Wat gebeurt er als meel, boter en eieren in één deeg samensmelten om nooit te verdelen? Vandaag zullen we er samen achter komen: ik stel het recept voor voor het klassieke hartige kruimeldeeg, een van de eenvoudigste basisdegen om te bereiden om uitstekende gevulde hapjes of eenvoudige pretzels te verkrijgen. Heb je jezelf uitgerust met een deegroller? Laten we dan samen het hartige kruimeldeeg maken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 414 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 280 g witte bloem type 00
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g boter
- 40 g (2 medium) eidooiers
- 7 g zout
- Indien nodig: 2 eetlepels melk
Benodigde materialen
- Precisie schaal
- schaal
- Gebaksbord
- Transparante film
- Houten lepel
- Deegroller voor het opstellen
- Zeef
Voorbereiding
- Zeef de witte bloem in een kom. Voeg het zout en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng de poeders goed.
Wist je dat
Parmezaanse kaas maakt kruimeldeeg smaakvoller. Wie de smaak van kaas niet lekker vindt, kan het gerust uit het recept weglaten!- Maak de boter zacht in de magnetron (maar vermijd smelten).
- Pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit. Meng de eidooiers en zachte boter in de kom met de bloem.
- Meng snel alle ingrediënten en voeg - indien nodig - een of twee eetlepels melk toe om de verwerking te vergemakkelijken. Er moet een stevig, compact en glad deeg worden verkregen.
Aandacht!
Werk het deeg niet te lang, anders wordt het tekenen erg moeilijk! In tegenstelling tot brood, vereist zanddeegdeeg geen vorming van gluten; daarom is het een goede gewoonte om het zanddeeg zo min mogelijk te bewerken.- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het minimaal een half uur rusten voordat je het uitrolt met een deegroller.
Alice's commentaar - PersonalCooker
In dit videorecept maakten we kennis met het ABC van hartige taarten: dit hartige kruimeldeeg is perfect om te vullen met allerlei soorten groenten, maar het is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van kleine hartige snacks!Mis het recept voor hartige taart met champignons niet!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het kruimeldeeg is een zoute deegbodem. Het is opmerkelijk rijk aan calorieën, voornamelijk afkomstig van complexe koolhydraten en lipiden, eiwitten zijn minder ingrijpend, de cholesterolopname is zeer hoog en de afbraak van vetzuren is in het voordeel van verzadigde. De vezels zijn in middelgrote hoeveelheden aanwezig. Het zanddeeg is geen geschikt voedingsmiddel voor het dieet van de persoon die lijdt aan hypercholesterolemie en overgewicht. De gemiddelde portie varieert afhankelijk van het type bereiding dat de basis zal vormen.
