Wie denkt dat veganistische recepten triest en smakeloos zijn, zal vandaag van gedachten veranderen: we wedden? We zitten midden in carnaval en, weet je, in deze periode staat er volop gefrituurd eten op onze tafels! Dus ik vroeg me af waarom ik geen alternatieve pannenkoeken zou formuleren, zonder eieren, boter of andere ingrediënten van dierlijke oorsprong. Pak het notitieblok en schrijf het recept op: ga met doseringen en ingrediënten voor de vegan pannenkoeken, volkoren met tofu en banaan!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor de pannenkoeken
- Volle voeding, bio: 50 g rietsuiker
- 1 snufje zout
- 50 g frumina
- 100 g volkorenmeel
- 8 g bakpoeder
- 100 g sultanarozijnen
- 100 ml sojamelk
- 100 g bananenpulp
- 125 g tofu
- Schil van onbehandelde sinaasappels
Serveren
- Qb van bruine suiker
Om te bakken
- 500-600 ml arachideolie
Benodigde materialen
- Mixer
- Snijplank
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Pan om te frituren
- Pollepel voor de was
- lepels
- Voedselthermometer
Voorbereiding
- Week de rozijnen in warm water om ze zachter te maken.
- Snijd de tofu in blokjes. Schil de banaan en snijd het vruchtvlees in plakjes. Rasp de schil van een biologische sinaasappel en meng de tofu, banaan en sinaasappelschil in een blender: hak alles tot een romig geheel.
Lekkere alternatieven
Als alternatief voor rozijnen kunt u gedroogde en in blokjes gesneden noten gebruiken, zoals pruimen, abrikozen, bosbessen, gojibessen, enz.
Als alternatief voor sinaasappel is het ook mogelijk om het beslag op smaak te brengen met citroen- of mandarijnschil.- Doe de tofuroom in een kom en meng alles met de bruine suiker. Voeg een snufje zout toe. Giet de zachte rozijnen uit het weekwater en voeg ze toe aan de room. Voeg nu het volkorenmeel, tarwezetmeel en plantaardige melk (bijv. sojamelk) toe: meng tot een dik beslag is verkregen.
- Voeg als laatste ingrediënt het gezeefde bakpoeder toe en meng.
- Giet de arachideolie in een pan en meet met de voedselthermometer de temperatuur tot 180°C.
- Vang met behulp van een paar stalen lepels of een ijsportioneur een deel van het beslag op en bak in olie op 180°C. Bak de pannenkoeken 3-4 minuten en keer ze af en toe om.
Het advies OK
Het is aan te raden om de voorkeur te geven aan een pan met hoge zijkanten om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken voldoende ruimte hebben om te roeren en de olie erin te draaien.
Voor een optimale bereiding is het ook aan te raden om een paar pannenkoeken tegelijk te bakken: op deze manier is het makkelijker om de temperatuur constant te houden.- Giet de pannenkoeken af met een schuimspaan en leg ze op een kom bekleed met absorberend papier.
- Bestrooi met fijngehakte bruine suiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wie zou zeggen dat deze lekkernijen helemaal plantaardig zijn! Ik heb de test zelf gedaan: ik heb mijn vrienden ze laten proeven en pas toen onthulde ik de ingrediënten! Ze wilden niet geloven dat mijn pannenkoeken geen eieren of boter bevatten! Probeer ze: je zult ze geweldig vinden !!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Vanwege de onmogelijkheid om indirect de absorptiecoëfficiënt van de olie door frituren te schatten, zullen de voedingsdetails niet tegenovergesteld worden weergegeven.
Vegan Pancakes zijn een zeer calorierijke zoete bereiding, rijk aan lipiden en vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong. De prevalentie van vetzuren is in het voordeel van onverzadigde; ze bevatten geen cholesterol en bevatten weinig eiwitten. Vezels moeten belangrijk zijn, net als koolhydraten.
De Vegan Pancakes zijn een recept dat niet wordt aanbevolen bij overgewicht en coeliakie, terwijl ze wel in het dieet kunnen worden opgenomen bij lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie ligt rond de 30-60g.
.jpg)
