Wil je een vleugje oosterse elegantie geven aan je tafel? Laat ons dan ook meeslepen door de fascinerende Aziatische culinaire traditie met het recept dat ik u ga aanbieden: sojaspaghetti met groenten, een klassieker die niet mag ontbreken bij themadiners, laten we ze samen bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 83 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g sojabonenpasta
- 200 g wortelen
- 200 g courgette
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 stuk gember
- 100 g taugé
- q.s. van peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Wok of stenen pan
- Snijplank
- Rasp of groentesnijder
- Braadpan
- Houten lepels
- Vork
- Schaar (optioneel)
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Sojavermicelli is een bijzonder type extra dunne pasta, typisch voor Aziatische landen. Deze pasta kan op twee manieren worden bereid: ze kunnen 15 minuten in koud water worden geweekt of ze kunnen een minuut in kokend water worden geblancheerd. Daarna moet de vermicelli uit het week- of kookwater worden afgegoten en aan de saus worden toegevoegd.- Was alle groenten grondig. Schil de wortelen en snijd ze in staafjes met een mes of een rasp. Snijd ook de courgettes in dunne plakjes.
- Schil de gember.
- Giet 2 eetlepels olie in de wok (of in een stenen pan) en rasp de gember. Voeg de groenten toe en bak ze 3-4 minuten op hoog vuur, keer ze vaak om. Combineer 2 eetlepels sojasaus en veel gemalen peper. Zet vervolgens het vuur lager en kook nog 3-4 minuten. Voeg vervolgens de taugé toe en laat op smaak brengen.
Wist je dat
In dit recept hebben we geen zout aan de saus toegevoegd omdat de sojasaus voldoende is om de juiste mate van smaak aan het gerecht te geven.- Blancheer intussen de sojanoedels in kokend water tot ze zacht zijn. Als de noedels te lang zijn, is het raadzaam om ze met een schaar te knippen.
- Voeg de spaghetti toe aan de groentesaus en kook ze een paar minuten in een pan voor het opdienen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Om het oriëntaalse thema te behouden, raad ik aan ze te serveren met de klassieke eetstokjes, misschien in een kleine kom. U kunt dan het menu voortzetten met kip met amandelen of kip in zoetzure saus. Als je het diner dan afmaakt met gefrituurd ijs, is dit het beste! !Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Soja Spaghetti met Groenten is een veganistisch voorgerecht, cholesterolvrij, met heel weinig verzadigd vet en lactosevrij. Ze leveren weinig calorieën, voornamelijk geleverd door koolhydraten; de prevalentie van lipiden wordt gedragen door de onverzadigde en de vezels zijn relevant.
Soja Spaghetti met Groenten zijn geschikt voor elk dieet, behalve voor specifieke allergische aandoeningen. De gemiddelde portie ligt rond de 300g (250kcal).
De voedingswaarden op de zijkant hebben betrekking op 100 gram gekookte spaghetti.
