Vandaag een uitdaging in de keuken: met het recept dat ik je ga voorstellen, zal ik ervoor zorgen dat degenen die ze verachten dol zijn op broccoli. Het kan zijn vanwege de smaak of de textuur, maar veel mensen - van de jongste tot de niet zo jonge - kunnen geen broccoli eten! Ik zal een aantal fantastische broccolipasteitjes voor je bereiden (zonder eieren en zonder frituren): niemand zal het kunnen weerstaan, wedden?
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 139 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 10 gehaktballen
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- Qb van zout
- 30 g witte bloem type 00
- 30 g paneermeel
- 50 g uitgerekte kwark of Fontina kaas
- 200 g aardappelen
- 80 g smeerkaas
- 400 g broccoli
Voor de paneermeel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Ongeveer 30 g paneermeel
Benodigde materialen
- Pot om te stomen
- schaal
- Tafellepel
- Bakpapier
- Borstel
Voorbereiding
- Maak de broccoli schoon door de roosjes van de steel te snijden. Verzamel de roosjes in een bak met koud water en spoel ze meerdere keren af.
- Schil de aardappelen, snijd ze in zeer kleine blokjes. Verzamel de aardappelen samen met de broccoliroosjes in een stoompan: kook de groenten ongeveer 15 minuten of tot ze een zachte consistentie hebben gekregen.
- Giet de gekookte groenten in een kom en prak ze met behulp van een vork tot een puree.
Het snelle alternatief
Om de tijd te versnellen, kunt u de groenten pureren met een eenvoudige aardappelstamper.- Meng de groentepuree met de smeerkaas, breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper, voeg dan de witte bloem en het paneermeel toe, net genoeg tot je een vrij stevige consistentie krijgt.
- Maak kleine gehaktballetjes door een lepel van het mengsel te nemen en een stuk vezelige kaas in het midden van elk te plaatsen.
- Rol de vegetarische gehaktballetjes door paneermeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet een druppel olie op elke gehaktbal en kook op 200 ° C gedurende 15-20 minuten, zorg ervoor dat de gehaktballen halverwege de bereiding worden omgedraaid.
- Haal uit de oven en serveer als aperitief of, in grote hoeveelheden, als hoofdgerecht.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het uiterlijk is zeer uitnodigend en de smaak zal je overtuigen! Voor een meer "zondige" versie, probeer gehaktballen nog kleiner te maken en geef de voorkeur aan frituren als kookmethode. Je kunt ze serveren met een zoetzure saus of een meer gebruikelijke. Yoghurt dressing.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Broccoli Gehaktballen Zonder Eieren zijn voedingsmiddelen die behoren tot de groep voorgerechten.
Ze hebben een matige energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden hebben een hoge biologische waarde. Vezels zijn er in overvloed en cholesterol lijkt irrelevant.
Eivrije Broccoli Gehaktballen zijn geschikt voor de meeste diëten; ze hebben geen contra-indicaties voor de klinische voeding van overgewicht en/of metabole pathologieën (hyperglykemie en type 2 diabetes mellitus, hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertensie, enz.).
De aanwezigheid van zuivelproducten en voedingsmiddelen die tarwe bevatten, maakt dit recept ongeschikt voor het voeden van mensen met lactose- en glutenintolerantie.
De rijkdom aan vezels kan de darmperistaltiek verhogen.
Het is een voedsel dat geschikt is voor vegetarische filosofie, maar niet veganistisch. De gemiddelde portie ligt rond de 60-100g (85-140kcal).
