Heb je kokossuiker al geprobeerd? Ik had ervan gehoord, maar ik had het tot een paar dagen geleden nog niet gevonden. Het is een suiker die wordt gewonnen uit het sap van de kokospalmbloemen, waarvan de kleur en smaak doen denken aan die van hele rietsuiker. Vandaag zullen we leren hoe het te gebruiken om een eenvoudige cake te bereiden, ook geschikt voor diabetici!
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 216 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 250 g volkorenmeel
- 1 snufje zout
- 20 g bittere cacao
- Vanille geur
- 300 g peren
- 60 ml maïsolie
- 200 ml melk
- 120 g (2 eiwitten + 2 dooiers) eieren
- 100 g kokossuiker
- 10 g bakpoeder
Benodigde materialen
- Scharnierende pan met een diameter van 22 cm
- schaal
- Elektrische zwepen
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Verzamel in een kom alle droge ingrediënten: volkorenmeel, cacao, kokossuiker, vanillearoma en zout.
Wat informatie over kokossuiker
Kokossuiker wordt gewonnen uit het sap van de kokospalmbloesem. Het verschilt van andere zoetstoffen door deze kenmerken:- Het is rijk aan minerale zouten (kalium, magnesium, zwavel, stikstof) en vitamines (vitamine C), waarvan de hoeveelheid hoger is dan die van agavesiroop, honing en ahornsiroop:
- Het heeft een glycemische index van 35 (lager dan witte suiker)
- Het smaakt naar karamel
- Het veroorzaakt geen significante veranderingen in de bloedsuikerspiegel
Als alternatief voor kokossuiker kan in dezelfde hoeveelheden ook hele rietsuiker worden gebruikt.
- Pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit.
- Voeg in het midden de melk, olie en eidooiers toe: meng de ingrediënten tot een dikke room.
- Verzamel de eiwitten in een kom en klop ze stijf met een elektrische garde. Voeg de schuimige massa eiwit toe aan het mengsel en zorg ervoor dat het mengsel langzaam en van boven naar beneden wordt gemengd om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
- Voeg als laatste ingrediënt het bakpoeder toe en meng het poeder met de andere ingrediënten.
- Giet de room in een met bakpapier beklede bakvorm met een diameter van 22 cm. Versier het oppervlak met eerder geschilde partjes peer.
- Zet direct in de oven en bak 35-40 minuten op 160°C (modus: geventileerd) of tot de cake perfect gaar is.
- Snijd in plakjes en serveer. Het is raadzaam om het dessert in de koelkast te bewaren en binnen 3 dagen te consumeren. Voordat u de cake serveert, raden wij u aan deze snel in de oven op te warmen. Voor een zondige versie serveer je de peer en chocoladetaart warm, vergezeld van een bolletje vanille-ijs.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze cake kan zonder al te veel wroeging worden gegeten omdat hij echt heel licht is (in alle opzichten!). Hou je niet van peren? Je kunt ze vervangen door ander seizoensfruit!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Simpele Taart met Kokossuiker is een recept dat tot de groep desserts behoort.
Het heeft een niet al te hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezel is zeer overvloedig en cholesterol is aanzienlijk.
Het bevat ook lactose en gluten.
The Simple Cake For Diabetics is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor de gewone voeding voor overgewicht, ook al kan het van tijd tot tijd met redelijke porties in het dieet worden opgenomen tegen metabole pathologieën.
Het wordt aanbevolen om het te vermijden in geval van coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt erkend door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De grote concentratie aan vezels verhoogt de darmmotiliteit aanzienlijk.
De gemiddelde portie Simple Cake met Kokossuiker is 30-50 g (65-110 kcal).
