Scroll naar beneden op de pagina om de overzichtstabel over radijs te lezen
Perzische taal: radijs is afgeleid van "rafe", wat "snel verschijnen" betekent, verwijzend naar de snelle ontkieming van radijszaden
- Wetenschappelijke naam: Raphanus sativus L.
- Familie: Brassicaceae (of Cruciferae)
- Herkomst: Oost-Azië (China, Japan)
- Hoogtes: niet erg hoog (max 1 meter)
- Stam: bloemen
- Bloemen: klein, wit of lila
- Bladeren: gelobd, met ingesprongen en onnauwkeurige rand
- Wortel: verdikte penwortel, rond van vorm, soms langwerpig
- Vrucht: siliqua
- Bodem: het geeft de voorkeur aan bodems die rijk zijn aan organische stoffen, kalkhoudende en geïrrigeerde bodems
- Meest geconsumeerde variëteit in Italië: kiemwortel, kleine, ronde, rode wortel, zo groot als een kers
- Radijs juiste: Raphanus sativus var. niger Miller (bolvormige of langwerpige wortel, met een zeer bijzondere zwartachtige kleur)
- Japanse radijs: hij weegt zelfs 50 kg
Water: 95,6%:
Bescheiden hoeveelheid B-vitamines, ascorbinezuur (vitamine C) en minerale zouten, opgenomen uit de bodem
- Licht pittige smaak, bijzonder scherp
- Consistentie: knapperig (het is raadzaam om de radijzen voor consumptie in koud water te dompelen om hun knapperigheid te vergroten)
- Externe kleur: helder rood
- Pulpkleur: ijs
- Rauw: verfraait salades (in dunne plakjes gesneden en op smaak gebracht met olie en citroen)
- Pinzimonio: geassocieerd met wortelen, venkel, selderij en tomaten.
- Handig bij het decoreren van vlees- of visgerechten
- Gekookt: om omeletten te bereiden
- Gekookt: als bijgerecht
- Radijsblaadjes: gekookt en gekruid met olie en zout
- krampstillend
- anthelminticum
- antiseptisch
- diureticum
- zuiverend
- antiscorbutisch
- samentrekkend
- spijsvertering
- antitussivum, nuttig tegen longziekten, astma en bronchitis
- laxeermiddel (zaden)
- koortsverdrijvend middel, anti-huidzweren
Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa's Dag Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten
