Vandaag stel ik een andere manier voor om de klassieke kipsteak te bereiden. Dit vlees wordt niet altijd gewaardeerd omdat het mager en vezelig is; daarom is er een tendens om kippenvlees te vervangen door andere soorten vlees. Ik ben er echter zeker van dat velen van jullie nog nooit kipsteaks met zonnebloempitten hebben geprobeerd, een uitstekende en lichte tweede gang die ook goed is voor de gezondheid, dankzij zonnebloempitten, een bron van heilzame eigenschappen. Laten we eens kijken welke ingrediënten nodig zijn voor de bereiding van het recept, dat, zoals je zult zien, heel eenvoudig en snel is.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 192 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 50 g zonnebloempitten
- 100 g witte bloem type 00
- QB van zout
- QB van peper
- 1 eetlepel (10 g) extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- 1 groot bord voor de zonnebloempitten
- 1 gerecht voor de bloem
- 1 bord voor kipsteaks
- 1 steen of pan met antiaanbaklaag met deksel
- 1 serveerschaal
Voorbereiding
- Verdeel alle ingrediënten over verschillende gerechten, om de bereiding van het recept te versnellen: bereid daarom 4 kipsteaks open en verdeel ze op een serveerschaal. Giet in een ander gerecht ongeveer 50 g zonnebloempitten; in nog een andere, strooi 100 g witte bloem.
- Ga op dit punt eerst verder door naar smaak zout en peper aan de steaks toe te voegen, en denk eraan de kip aan beide kanten om te draaien.
- Ga vervolgens te werk door elke kippenbiefstuk te bedekken met zonnebloempitten: de manoeuvre kan worden vergemakkelijkt door voorzichtig met uw handen op de zaden te drukken.
- Nadat we elke steak met zonnebloempitten hebben bedekt, gaan we verder met de bloem: de plakjes vlees moeten daarom worden bestrooid met de juiste hoeveelheid bloem, die niet te veel mag zijn. Verwijder de overtollige bloem door zachtjes met je handen op het plakje vlees te kloppen.
- Zet intussen een pan met deksel op het vuur en laat afgedekt staan tot hij heet is.
Het is raadzaam om de grootte van de pan te kiezen op basis van de grootte van de steaks die u wilt bereiden: in feite zou het nutteloos zijn om een kleine steak in een zeer grote pan te koken, omdat het risico bestaat dat het kookvocht verbrandt.
- Giet een eetlepel extra vergine olijfolie in de pan en voeg de steaks toe. Ga verder met het bruinen: laat de steaks twee minuten aan elke kant op hoog vuur bruinen. Na deze periode het vuur verminderen, sluiten met het deksel, en ga verder met langzaam koken gedurende nog eens 3 minuten, waarbij u de steaks slechts één keer keert.
- Schik de steaks op een serveerschaal, eventueel met wat rauwe groenten zoals wortelen, gemengde salade of rucola.Serveer warm.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Kipsteaks met zonnebloempitten zijn een heerlijk alternatief voor de klassieke kipfilet, een lichte en smakelijke tweede gang die ook nog eens goed is voor de gezondheid: zonnebloempitten zijn namelijk rijk aan vitamine E, onverzadigde vetzuren (oliezuur en linolzuur, voorloper van omega 6-vetzuren) en mineralen zoals zink, selenium, ijzer, koper, mangaan, magnesium en fosfor.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Kipsteaks met zonnebloempitten zijn een praktische en smakelijke variant van de klassieke “gegrilde schijven wit vlees” of “roergebakken kipnuggets”. De voedingswaarden aan de zijkant hebben betrekking op ongeveer ½ portie, passend gecontextualiseerd in een 2500kcal-dieet, daarom is het, om de voedingsimpact concreet in te schatten, noodzakelijk om ten minste twee keer zoveel (of 200 g) zonnebloempitten te overwegen. iets meer calorieën dan de "pitloze" versie, aangezien deze een behoorlijke hoeveelheid onverzadigde lipiden en koolhydraten leveren; aan de andere kant, aangezien het een "tweede gerecht met bijgerecht" is, is de energiedichtheid niet zo buitensporig.
