Inmiddels is bekend dat het ontbijt de eerste en belangrijkste maaltijd van de dag is, een gewoonte die helaas wordt onderschat. Door haast (of slaap) hebben velen van ons de neiging om deze belangrijke maaltijd over te slaan. Hoe u uw eetlust kunt wekken in de vroege ochtend? Simpel, dek de tafel gewoon met eenvoudige zoetigheden, bereid met echte ingrediënten. Daarom wil ik u vandaag een aantal uitstekende amandelkoekjes aanbieden, waarvan ik geloof dat het de ideale manier is om begin goed en zoet, de dag die op ons wacht.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 384 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 60 g witte bloem type 00
- 50 ml melk
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 flesje amandelaroma of 2 eetlepels amaretto-likeur
- 50 g suiker
- 40 g (2 harde) eidooiers
- 50 g margarine bereid met niet-gehydrogeneerde plantaardige vetten
- 50 g aardappelzetmeel
- Ongeveer 50 g amandelen
Benodigde materialen
- Grote kom
- Houten pollepels
- Latex handschoenen
- Vergiet
- Kleine steelpan voor het koken van eieren
- Bakplaten
- Bakpapier
Voorbereiding
- Maak eerst de hardgekookte eieren: kook de eieren in een kleine pan gevuld met water: voor een optimale bereiding is het aan te raden om vanaf het moment van koken 8 minuten te rekenen. Haal vervolgens de eieren uit de pan, laat ze afkoelen, pel ze en verwijder de dooiers.
- Giet in een grote kom alle "poeders", dat wil zeggen het witte meel, het aardappelzetmeel, het amandelmeel (of fijngehakte amandelen), de suiker, het zout en de gezeefde gist. Meng alles goed.
- Voeg vervolgens de margarine toe (het is aan te raden om degene die is bereid met niet-gehydrogeneerde plantaardige vetten) toe te voegen en de dooiers door een zeef te halen.
- Werk af met een flesje amandelaroma.
Het juiste idee
Als alternatief voor het amandelaroma kunt u de amarettolikeur gebruiken, die toch een aangenaam aroma aan de koekjes zal geven.- Voeg nu de melk toe (ongeveer 30-50 ml): de hoeveelheid hangt af van de consistentie van het deeg, dat vrij zacht maar niet plakkerig moet zijn en gemakkelijk met de handen te vormen is.
- Bekleed twee borden met bakpapier.
- Maak ongeveer 40 kleine toefjes van het deeg: geef elk de vorm van een bal en leg deze op de bakplaat.
- Steek een amandel in het midden van elk bolletje en bak alles 15 minuten in een hete oven (180°C).
- Laat het volledig afkoelen en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ja, deze amandelsnoepjes zijn gewoon onweerstaanbaar! Het ideaal zou zijn om ze te begeleiden met een lekker sinaasappelsap en een vrucht om vitamines te vullen en de nieuwe dag te beginnen met de vastberadenheid van een leeuw en de sprint van een koolzuurhoudende drank !! Voor een nog rijker ontbijt, bekijk de video van de klassieke brioches en volkoren brioches!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De koekjes met amandelen zijn zeer energieke droge banketbakkersproducten, aangezien ze aanzienlijke hoeveelheden vetten (waarvan vele enkelvoudig onverzadigd) en een "grote hoeveelheid koolhydraten" bevatten. Er is geen gebrek aan vezels die niet voldoende zijn om de consumptie van meer dan 20 - 30g (overdag), die tijdens het ontbijt of tussendoortje moet worden gecontextualiseerd (tot 75-115kcal).
