Vandaag brengen we de Oriënt naar de keuken met zoetzure varkensvlees: het originele recept vraagt om het bakken van de pork bites in olie en vervolgens op smaak te brengen in een zoetzure saus op basis van paprika en ui. Ik heb het recept aangepast om het lichter te maken en naar mijn smaak aan te passen. Ontdek mijn voorstel.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 112 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het varkensvlees
- 500 g varkenslende
- 200 g paprika's
- 100 g ananas
- 5 g maizena
- 1 eetlepel arachideolie
- Qb van water
Voor de zoetzure saus
- 20 ml sojasaus
- 2 theelepels (10 g) suiker
- 2 eetlepels azijn
- 10 g ketchup of tomatensaus
Benodigde materialen
- Pan met deksel
- schaal
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Bereid de marinade voor het varkensvlees. Meng in een kom de sojasaus met de suiker, azijn en tomatenpuree (gebruik ketchup als alternatief voor puree).
- Snijd het varkensvlees in kleine blokjes. Dompel het vlees onder in de marinade en laat het minstens een paar uur op smaak brengen.
Soort vlees
Om dit recept te bereiden hebben we varkenshaas gebruikt. Varkenshaas kan echter ook worden gebruikt.
Als je de smaak niet lekker vindt, kun je varkensvlees vervangen door kipfilet of kalkoenfilet.
- Snijd ondertussen de paprika in reepjes en fruit deze in de pan met een scheutje olie: kook ongeveer 5 minuten, voeg zo nodig een beetje water toe om het koken te vergemakkelijken. Voeg als je klaar bent de in blokjes gesneden verse ananas toe en kook nog een minuut.
- Giet het varkensvlees uit de marinade en bruin het in een pan, voeg een scheutje olie toe: kook ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
- Meng de marinade met een eetlepel maizena en voeg 100 ml water toe. Kook gedurende 30 minuten, langzaam, tot de saus droogt. Giet het vocht bij het vlees in de pan, voeg de paprika en ananas toe.
Het originele recept
Het klassieke recept houdt in dat de stukken vlees in olie worden gebakken, na de bereiding van een beslag.Daarnaast moeten de paprika's samen met de ui worden gekookt, een ingrediënt dat niet aanwezig is in de bereiding van het recept dat we hebben voorgesteld.
- Het zoetzure varkensvlees is klaar om te serveren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Serveer het zoetzure varkensvlees met basmatirijst: het is de perfecte begeleider om de saus te drogen! Dit is niet de klassieke oriëntaalse versie, maar deze variant met minder vet is net zo lekker. Ik weet zeker dat je er dol op zult zijn!
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Dat van het Sweet and Sour Pork is een caloriearm recept dat bij alle hoofdgerechten hoort.
Energie wordt voornamelijk geleverd door eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten Peptiden zijn in wezen van hoge biologische waarde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en enkelvoudige koolhydraten Cholesterol is matig en vezels zijn bijna niet relevant Het bevat geen gluten en lactose, er zijn enkele producten met histamine (ketchup) en histaminoliberators (ananas en varkensvlees).
De Sweet and Sour Pork is geschikt voor de meeste diëten. Het heeft geen contra-indicaties voor overgewicht en metabole pathologieën. Het is ook relevant bij coeliakie en lactose-intolerantie; de reactie bij histamine-intolerantie is subjectief. Het respecteert geen veganistische en vegetarische filosofieën. Het recept moet worden vermeden in de joodse, islamitische, boeddhistische en hindoeïstische religies.
De gemiddelde portie Sweet and Sour Pork is ongeveer 100 g (110 kcal).
