Wat zeg je ervan, laten we proberen het raw food-dieet te benaderen? Ik bedacht een mooi, elegant en zeer geurig recept, in volledig oriëntaalse stijl: raw food sushi. Het belangrijkste ingrediënt van sushi is rijst, die echter niet in het "raw food"-dieet mag, heb ik besloten te vervangen door een ander ingrediënt.Ontdek samen met mij mijn idee van raw food futomaki!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor 10 hapjes
- 1 vel nori zeewier
- 10 g hennepzaad
- 50 g koperkleurige tomaten
- 20 g paprika's
- 5 g rucola
- Qb van peper
- Qb van zout
- Raw food: 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 170 g bloemkool
- 20 g bleekselderij
Benodigde materialen
- Snijplank
- Scherp mes
- Mixer
- Groentepeller
- Kleine mat
Voorbereiding
- Maak de bloemkool schoon: verwijder de buitenste bladeren en de ribben, snij de bloeiende bloeiwijzen af en spoel ze af onder stromend water.
- Verzamel de toppen in de container van een mixer en mix alles tot je een korrelige consistentie krijgt, vergelijkbaar met couscous.
- Doe de gesneden bloemkool in een kom en breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
- Maak de rucola schoon, spoel hem af met water en laat hem uitlekken.
- Maak de paprika's schoon: snijd ze in laagjes, verwijder de steel, zaden en inwendige filamenten. Snijd de flappen in reepjes.
- Was de tomaat, verwijder de steel en snijd hem in plakjes. Maak van de plakjes zo regelmatig mogelijk stokjes.
- Leg het vel nori zeewier op een snijplank, bovenop het speciale sushimatje, zorg ervoor dat het glimmende deel van het zeewier naar boven komt, vul het hele oppervlak met de gesneden bloemkool en bestrooi met gepelde hennepzaadjes.
- In het midden, in een strook bloemkool, de rucola, bleekselderij en de tomaat- en paprikastengels schikken.
Wist je dat
De vulling kan naar eigen smaak worden aangepast. Je kunt bijvoorbeeld maanzaad, sesamzaad, avocadoreepjes, courgettereepjes, wortelreepjes en nog veel meer gebruiken!- Wikkel het zeewier vanaf de lange zijde met behulp van de mat.Tijdens het rollen is het raadzaam om de vulling naar de binnenkant van het zeewier te duwen om de procedure te vergemakkelijken.
- Leg de rauwe futomaki-rol op een snijplank. Bevochtig het lemmet van een mes en snijd de rol in plakjes van 1-1,5 cm dik.
- Serveer de rauwe vegan sushi of zet 1 dag in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zie je hoe geweldig? En dit is nog maar een idee: je kunt er talloze combinaties mee maken!Een paar voorbeelden: Gehakte wortelen in plaats van bloemkool, courgettes, avocado's of wortelen of komkommers in plaats van de hier voorgestelde vulling.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van gegevens over de voedingssamenstelling van bepaalde ingrediënten, is het niet mogelijk om met zekerheid de chemische waarden van het recept vast te stellen.
Futomaki-Sushi Raw Vegan is een eenpersoons gerecht met weinig energie en zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong. Calorieën zouden voornamelijk door lipiden moeten worden geleverd, terwijl het aandeel koolhydraten (eenvoudig) en eiwitten (gemiddeld-lage biologische waarde) minder relevant lijkt. Vetzuren moeten overwegend onverzadigd zijn, cholesterol afwezig en veel vezels.
Futomaki-Sushi Raw Vegan is een voeding die geschikt is voor elk dieet, zonder uitzondering die tegen coeliakie en lactose-intolerantie.Het is geschikt voor de voeding tegen hypercholesterolemie (vanwege het lipidenprofiel en de overvloed aan vezels), hypertensie (dankzij het kaliumgehalte), diabetes, hypertriglyceridemie en overgewicht.
