Vandaag stel ik je een voorgerecht met zeevruchten voor dat even gewaardeerd als eenvoudig te bereiden is: pasta met tonijn! Er zijn mensen die de voorkeur geven aan de "witte" en degenen die de voorkeur geven aan de "rode", degenen die het al dente willen en degenen die een beetje meer gekookt hebben en dan degenen die een zwak hebben voor spaghetti en degenen voor fusilli, degenen die er de voorkeur aan geven met verse tonijn en sommige met tonijn in olie. Kortom, de smaken zijn honderdduizend: en vandaag geef ik je graag het recept voor mijn favoriete tonijnpasta: volkoren spaghetti met verse tonijn, cherrytomaatjes en heel veel peterselie!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 158 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 320 g volkoren spaghetti of een ander soort volkoren pasta
- 250 g verse tonijn
- 30 g kappertjes
- 400 g cherrytomaatjes uit blik
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepels (ongeveer 20 ml) extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- 1 teentje knoflook
- Half glas cognac
Benodigde materialen
- Snijplank
- Mes
- Sauspan
- Pasta ovenschotel
- Kookpan
- Vergiet
- Spaghettivork
Voorbereiding
- Bereid de tomatensaus voor. Meng in een pan de tomaten uit blik (of verse tomaten), een teentje knoflook, zout en kappertjes. Dek af met het deksel en kook langzaam gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
Het advies OK
Om overdaad aan vetten te voorkomen, is het raadzaam om de olie alleen te gebruiken voor het bruinen van de tonijn: in deze allereerste fase is het niet nodig om de olie te combineren met de tomatensaus!
Ook is het aan te raden niet te zout te overschrijden: tonijn is namelijk een zeevis, al voldoende gezouten!- Snijd ondertussen de verse tonijn in dunne plakjes.
- Verhit een pan en voeg 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Als de olie heet is, braadt u de verse tonijn 2-3 minuten op hoog vuur. Blus de tonijn af met cognac of met een half glas droge witte wijn: laat het verdampen. "alcohol, vaak ongeveer een minuut roeren. Zet het vuur uit: tonijn heeft geen te lange kooktijden.
- Breng ruim water aan de kook en voeg zout naar smaak toe. Voeg als het water kookt de volkoren spaghetti (of een ander soort volkoren pasta) toe: kijk voor de kooktijden op de verpakking.
- Voeg een paar minuten voor het einde van het koken van de pasta de gebruinde tonijn toe aan de tomatensaus en verwijder de knoflook. Als de saus te droog is, voeg dan een of twee eetlepels pastawater toe. Proef de smaak en voeg indien nodig een snufje zout.
- Giet de pasta af en breng op smaak met de saus. Zet het vuur uit en breng op smaak met verse peterselie.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een gerecht dat alle geur van de zee vrijgeeft: mijn favoriete tonijnpasta, dan is naar mijn mening met volkoren spaghetti de top! Als je wilt, kun je een pittig tintje geven door een snufje chili toe te voegen, maar doe er alsjeblieft geen Parmezaanse kaas in die gewoon niet bij vis past! Goede pasta iedereen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pasta met Verse Tonijn is een niet te calorisch voorgerecht, rijk aan koolhydraten, met een matig eiwitgehalte en een lage inname van lipiden. De afbraak van vetzuren is in het voordeel van de onverzadigde, cholesterol is matig en vezels zijn zeer overvloedig. Volkoren Pasta Met Verse Tonijn is geschikt voor de voeding van personen met stofwisselingsziekten, ook als bij overgewicht de gemiddelde portie moet worden verlaagd. Het bevat geen lactose, maar moet worden uitgesloten in de voeding tegen coeliakie.
De gemiddelde portie ligt rond de 200g (315kcal).
