Ben je op zoek naar een delicate saus om je lasagne op smaak te brengen? Of weet je niet hoe je pasta op een alternatieve manier kunt kruiden? Dus waarom probeert u de aurora-saus niet eens! Het is een speciale, zeer delicate smaakmaker, geschikt om pasta op smaak te brengen, maar ook om croutons of garnalencocktails te begeleiden! Sommige versies voorzien in het gebruik van eieren, maar ik stel de eenvoudigere en natuurlijk lichte versie voor: laten we eens kijken wat het is!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 82 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 ml melk
- 30 g maizena
- 100 g fluweelzachte tomatenpuree of 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 snufje zout
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Benodigde materialen
- Braadpan
- Zweep
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
Voorbereiding
- Giet 300 ml melk in een pan en voeg een beetje zout toe. Warm zachtjes op.
- Los ondertussen de maizena op in de resterende koude melk. Voeg de tomatenpuree toe en blijf mengen met de garde om alle ingrediënten te mengen: de melk krijgt een roze-rode tint (vandaar de naam "aurora saus").
- Als de melk in de pan bijna kookt, voeg dan de melk met tomaat en zetmeel toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt: kook een paar minuten op een heel laag vuur.
Wist je dat
Als alternatief voor tomatenpuree is het mogelijk om puree te gebruiken (liefst fluweelzacht): in dit geval wordt de saus vloeibaarder door de aanwezigheid van water in de puree. Om de saus dikker te maken is het aan te raden de tomatenpuree apart te verwarmen om te drogen van het aanwezige water: voeg daarom de sausreductie pas toe als de bechamel is ingedikt.- Zet het vuur uit en breng de saus op smaak met geraspte Parmezaanse kaas. Als de aurora-saus niet onmiddellijk wordt gebruikt, is het raadzaam om deze af te dekken met een stuk plasticfolie om te voorkomen dat deze aan het oppervlak uitdroogt.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vis, vlees, pasta of eenvoudige groenten zullen smaken met deze speciale geeloranje saus die doet denken aan de kleuren van de dageraad!In de keuken heb je ook een beetje poëzie nodig en dit recept is daar het bewijs van!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Aurora Sauce is een niet al te calorierijke kruidenbasis, ook al vereisen sommige recepten het gebruik van bechamelsaus in plaats van melk die is verdikt met maizena.
Energie komt voornamelijk uit koolhydraten (voornamelijk complex), gevolgd door eiwitten (voornamelijk met een hoge biologische waarde) en tenslotte uit vetten (laag maar vooral verzadigd).Cholesterol is bescheiden, net als vezels.
Aurora Sauce is geschikt voor elk soort dieet, behalve lactose-intolerantie en veganistisch dieet.De gemiddelde portie is ongeveer 100g (80kcal).
