In de keuken komen is altijd een goed excuus om te ontspannen en de gedachten uit je hoofd te krijgen! Nog beter als ons idee is om een gezonde, oprechte en gezonde drank te bereiden! Hier heb ik een hele handige sapcentrifuge, ideaal voor het maken van heerlijke sappen! Dus ik dacht ik probeer het te gebruiken om een sojamelk te maken op smaak gebracht met hazelnoot en banaan! Een echte delicatesse! Laten we eens kijken hoe het is voorbereid.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 50 g gele sojabonen
- 1 liter water
- 100 g bananenpulp
- 1 snufje zout
- 1 stuk Kombu zeewier
- 20 g (1 grote) dadels
- 50 g hazelnoten
Benodigde materialen
- schaal
- Braadpan
- Centrifugeren
- Snijplank
Voorbereiding
- Verzamel de gele sojabonen in een kom en vul met warm water: laat de soja minstens 6 uur weken, ververs indien nodig het water.
- Giet de soja af, spoel hem af om fytaten en andere anti-nutritionele elementen te verwijderen. Breng een liter water aan de kook, voeg een snufje zout en een stukje kombu zeewier toe: kook de soja een uur of tot de zaadjes zacht zijn.
- Rooster intussen de hazelnoten en laat ze een uurtje weken: zo worden de hazelnoten zachter en is het makkelijker om de sappen eruit te persen.
- Als de soja klaar is, scheidt u het kookvocht van de zaden.
- Snijd een banaan in plakjes en ontpit de dadel.
- Giet de sojabonen in de centrifuge (koude sappers), giet langzaam en beetje bij beetje het kookvocht, de plakjes banaan, de uit het weekwater afgegoten zachte hazelnoten en de dadel.Wie meer vloeistof wil, kan meer toevoegen vloeibaar; voor wie van een dikkere sojamelk houdt, is het raadzaam om minder water te combineren.
Wist je dat
Waarom banaan en dadel gebruiken?
Deze vruchten zijn zeer rijk aan suikers, daarom worden ze gebruikt om de melk te zoeten en de smaak te corrigeren. Als alternatief kunnen gedroogde abrikozen, pruimen, agavesiroop, ahornsiroop of eenvoudige hele rietsuiker worden gebruikt.
Voeg een theelepel cacao toe om de smaak verder te corrigeren.
Degenen die geen centrifuge hebben, kunnen een staafmixer of een glazen blender gebruiken: alles wordt dan gefilterd door een zeef die is bekleed met een doek.- Zodra het gecentrifugeerde product is verkregen, binnen een uur consumeren om oxidatie van de actieve ingrediënten te voorkomen. U kunt de drank ook pasteuriseren: giet in dit geval de gearomatiseerde sojamelk in gesteriliseerde potten, sluit het deksel, dompel de potten volledig onder in koud water, breng aan de kook en reken op minimaal 10 minuten. Zet het vuur uit en laat afkoelen in hetzelfde kookwater. Op deze manier is sojamelk enkele maanden houdbaar.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Gearomatiseerde sojamelk is heerlijk als het warm wordt gegeten, eventueel met wat volkorenkoekjes erbij. Je kunt het slechts één dag in de koelkast bewaren (de aanwezigheid van de banaan heeft de neiging om de drank te oxideren) of het invriezen om het langer te bewaren. Je kunt het ook pasteuriseren (net als jam!) en bewaren in glazen potten afgesloten met schroefdoppen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Sojamelk met Hazelnoten en Banaan is een veganistische drank, d.w.z. vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong.
Het is niet mogelijk om indirect het voedingsprofiel te berekenen, maar het is denkbaar dat het een caloriearm voedingsmiddel is, vrijwel zeker minder energie dan volle koemelk. Het voedingsprofiel zou ook beter en heel anders moeten zijn, aangezien sojamelk GEEN lactose bevat, GEEN cholesterol en voornamelijk onverzadigd vet.
Sojamelk met hazelnoten en banaan is geschikt voor elk type dieet en de gemiddelde portie varieert afhankelijk van de hydratatiecoëfficiënt; het is waarschijnlijk tussen de 150 en 300 ml.
.jpg)
