Heb je wat paprika's thuis laten liggen en weet je niet wat je ermee moet doen? Ben je bang om ze weg te gooien omdat ze verdord zijn en te lang verborgen zijn gebleven in de laatste plank van de koelkast?In de keuken wordt niets weggegooid! Vandaag zal ik je een voorbeeld geven van hoe je een groente kunt recupereren door hem extreem uitnodigend te maken! Laten we eens kijken wat de ingrediënten zijn om heerlijke en knapperige zure pepers te bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 54 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de paprika's
- 300 g (2 grote) paprika's
- 2 theelepels zout
- 250 ml azijn
Behouden
- net genoeg om te bedekken met extra vergine olijfolie
Benodigde materialen
- 1 scherp mes
- 1 snijplank voor eten
- 1 glazen pot met deksel
- 1 vergiet
- 1 vergiet of een waslepel
Voorbereiding
- Maak de paprika's voorzichtig schoon en verwijder vervolgens de zaden en de interne filamenten.
- Snijd de paprika's met een scherp mes in plakjes van elke grootte (het advies is om veel rechthoeken te nemen met een grootte van ongeveer 3X2 cm).
- Doe de pepervlokken in een kom en bedek ze met veel azijn, voeg 2 theelepels grof zout toe.
- Wacht nu minstens een uur: met deze methode worden de paprika's knapperig.Wie ze zachter wil, moet de paprika's gewoon 1 of 2 in de azijn laten staan.
- Giet de paprika's na de nodige tijd goed af uit de zoute azijn met behulp van een pollepel met gaatjes of een vergiet. Giet ze vervolgens in een glazen pot en bedek ze volledig met de extra vierge olijfolie. Deze methode wordt gebruikt om paprika's minstens een maand zo knapperig te houden.
- Laat de paprika's voor het serveren goed uit de olie lopen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De knapperige zure pepers zijn een uitstekend bijgerecht om van te genieten samen met een goed gekookt vlees of met een uitstekend "silverside" vlees dat tot in de perfectie is gekookt. In een hermetisch afgesloten glazen pot kunnen de zure pepers, bedekt met olie, meer dan een maand knapperig worden bewaard.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De waarden aan de zijkant verwijzen naar 100 g knapperige zure pepers die al in olie zijn ondergedompeld maar op de juiste manier zijn UITGEVOERD. Krokante zure pepers zijn een uitstekend "winter" bijgerecht voor gekookt vlees; ze hebben geen geweldige voedingswaarde en om eerlijk te zijn onderscheiden ze zich niet door hun hoge verteerbaarheid. Uiteindelijk moeten deze paprika's in porties van 50% worden geconsumeerd in vergelijking met rauwe groenten, d.w.z. 70-100 g goed gedraineerde eetbare porties.
