Houd je van de smaak van honing in desserts? Ik word er gek van, vooral in combinatie met gedroogd fruit! Dus ik dacht erover om een rustieke cake te maken, perfect om te dippen: de walnoot-honingcake.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 339 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g honing
- 100 g walnotenpitten
- 200 g witte bloem type 00
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- Schil van onbehandelde sinaasappels
- 70 melk
- 8 g bakpoeder
- 30 ml maïsolie
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- schaal
- Elektrische zwepen
- Mes
- Snijplank
- Springvorm van 20 cm doorsnee
Voorbereiding
- Vang de eieren op in het bakje van de elektrische mixer, voeg de honing toe, de sinaasappelschil en laat het mengsel 5 min. Doorspoelen, voeg de olie en melk toe.
Wist je dat
De smaak van honing is erg sterk en wordt intens waargenomen in het zoet. Wie de smaak van honing niet lekker vindt, kan deze vervangen door 120 g bruine suiker.- Hak de walnoten grof met het mes.
- Meng de witte bloem met de gehakte walnoten, voeg het zout, het bakpoeder toe en voeg het mengsel langzaam toe aan de eierroom en honing.
- Bekleed een springvorm van 20 cm doorsnede met bakpapier.
- Giet het mengsel in de pan, strijk glad met een spatel en bak 40 minuten in de oven op 160 °C (modus: geventileerd) of tot de binnenkant droog is.
Wist je dat
In dit recept raden we aan om slechts 30 ml olie te gebruiken omdat de cake rijk is aan noten, die op hun beurt een bron van goede vetten zijn: het is niet nodig om boter te gebruiken, en ook niet om te overdrijven met de olie.- Haal de cake uit de vorm, laat afkoelen en werk naar wens af met poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De walnoot-honingcake is perfect voor het ontbijt: week hem in koffie en melk en je zult voelen wat een genot! Voor een meer heerlijke versie kun je chocoladeschilfers toevoegen of vullen met een prikkelende chocoladecrème!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De noten- en honingcake is een voedingsmiddel dat tot de groep snoepjes behoort.
Het heeft een middelhoge energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, meervoudig onverzadigde vetzuren en peptiden met een middelhoge biologische waarde.
Het bevat een goede dosis vezels en cholesterol is aanzienlijk. Biedt gluten en lactose; de hoeveelheid histamine en histamine-afgevende voedingsmiddelen is niet bijzonder hoog (ondanks de aanwezigheid van noten, sinaasappels en eiwitten).
De Noten- en Honingcake leent zich niet voor het gebruikelijke dieet voor overgewicht en stofwisselingsziekten, met name voor diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en obesitas; ook bij hypercholesterolemie is het beter om niet te overdrijven met betrekking tot de hoeveelheid cholesterol.
De overvloed aan vezels kan de darmmotiliteit verhogen en moet worden vermeden in geval van coeliakie en ernstige lactose-intolerantie; het heeft geen belangrijke contra-indicaties voor histamine-intolerantie.
Het is geschikt voor de vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
De gemiddelde portie noten- en honingcake is 30 g (ongeveer 100 kcal).
