Zin in een rustieke en heerlijke taart? Ik stel u een bijzonder dessert voor op basis van wortelen en maïsmeel, 100% plantaardig en vetarm. Er zijn talloze versies van dit bijzondere dessert: je kunt bijvoorbeeld de doseringen volgen maar muffins maken, of het deeg verrijken met chocoladeschilfers of kokosvlokken.Denk dat het ook heerlijk is om geraspte courgette te gebruiken in plaats van wortelen. Laten we ondertussen de smaakpapillen verwennen met deze veganistische worteltaart!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 243 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 g volkorenmeel
- 60 g hazelnoten
- 100 g sultanarozijnen
- 8 g bakpoeder
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 50 ml maïsolie
- 50 g bruine suiker
- 200 ml wortelsap of appelsap
- 200 g wortelen
- 100 g geel maïsmeel
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Ronde pan vanaf de zijkant van 24 cm of vierkante pan
- Weegschaal weegt voedsel
- Elektrische rasp
- Groentepeller
- Zeef
Voorbereiding
- Was de wortelen, droog ze en schil ze met een dunschiller. Rasp de wortelen om julienne te krijgen.
Wist je dat
Degenen die geen elektrische rasp hebben, kunnen de wortelen blenden tot een romige saus is verkregen. Als alternatief voor wortelen kun je courgette of pompoen gebruiken!- Laat de sultanarozijnen zacht worden in warm water.
- Hak de walnoten grof met het mes.
- Meng in een kom het volkorenmeel, de maizena, de juliennewortels, de bruine suiker, het zout en de gehakte walnoten. Laat de rozijnen uitlekken en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Op smaak brengen met citroensap en citroenrasp.
- Meng nu het verkregen mengsel met het wortelsap (of met het appelsap) en de olie en voeg de gist toe.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bekleed een scharnierende pan met een diameter van 24 cm.
- Giet de wortelcrème in de pan en bak 45 minuten op 160°C.
Aandacht!
De vegan worteltaart blijft nogal vochtig van binnen.Daarom raden we de tandenstokertest aan voordat je hem uit de oven haalt: het stokje dat in het midden van de cake wordt gestoken, moet licht vochtig blijven, maar niet te plakkerig.- Zet de oven uit en laat de cake van binnen afkoelen.
- Haal uit de oven, snijd in plakjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zelfs als de ingrediënten niet hetzelfde zijn, doet de carotcake die ik heb voorgesteld me denken aan de tressian, de typische Venetiaanse cake bereid met polenta. Ik raad aan om de worteltaart alleen koud te consumeren: het is een vochtige cake door de aanwezigheid van wortelen, heerlijk als ze geweekt zijn in amandelmelk!
Probeer ook de worteltaartjes in Camille-stijl!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Vegan Carrot Cake is een voedsel dat in de dessertgroep kan worden gecontextualiseerd.
Het levert een gemiddelde hoeveelheid energie, die na het koken iets zal toenemen door uitdroging van het voedsel; calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, meervoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde. Cholesterol is afwezig en vezels zijn erg hoog.
Carrot Cake is niet bijzonder geschikt voor de voeding van personen met overgewicht of bij bepaalde stofwisselingsziekten; in geval van diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie is het beter om de portie en frequentie van consumptie te minimaliseren. Het is geschikt voor vegetarische voeding. en veganistisch. Het is relevant voor het dieet van de lactose-intolerantie, maar niet van de coeliakie.
De gemiddelde portie Vegan Carrot Cake is ongeveer 40-50g (95-120kcal).
