Kookschool vandaag! Ik heb een techniek geleerd om zelfgemaakte strozzapreti te maken, een bepaald soort zelfgemaakte pasta die zich leent om op smaak te worden gebracht met allerlei soorten sauzen, variërend van vleessaus tot seitansaus tot die met groenten. De voorbereiding is veel, veel eenvoudiger dan je zou denken: ik kan niet wachten om je de techniek te laten zien die ik heb geleerd. Laten we in de tussentijd de doses ontdekken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 179 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g opnieuw gemalen harde tarwegries
- 120 ml water
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Deegroller
- Pasta snijder wiel
Voorbereiding
- Meng in een kom het opnieuw gemalen harde tarwegriesmeel en voeg in het midden langzaam het lauwwarme water toe. Meng de bloem en het water tot een zachte en fluweelachtige bal.
Wist je dat
Als de pasta nog te plakkerig is, voeg dan nog wat griesmeel toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Het wordt echter aanbevolen om de hoeveelheid griesmeel niet te overdrijven: het deeg is in feite heel gemakkelijk uit te rollen als de consistentie zacht en fluweelachtig is.- Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens een half uur rusten: op deze manier ontwikkelen de gluten zich en zal het deeg niet terugtrekken tijdens het opstellen.
- Neem aan het einde van de rest het deeg en snijd een stuk af: wikkel het andere deel in de folie om te voorkomen dat het uitdroogt in contact met de lucht.
- Rol het deeg uit met een deegroller en bestrooi de bovenkant met een beetje griesmeel: verkrijg een vel met een dikte van enkele millimeters.
- Snijd met de pastasnijder in reepjes van een paar centimeter breed.Pak een strip op met je handen en houd deze aan één kant vast. Schuif het uiteinde van de strip tussen je handen, zodat je een rol krijgt die niet te strak is en 4-5 centimeter lang. Scheur de deegrol af met je handen en leg apart. Doe dit met alle reepjes en het resterende deeg.
- Leg de strozzapreti zodra ze gevormd zijn op een met bloem bestoven oppervlak om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Kook de strozzapreti 3-4 minuten in lichtgezouten water.
Wist je dat
Strozzapreti is een paar dagen houdbaar in de koelkast. Voor een langere bewaring kunnen ze worden ingevroren: in dit geval is het raadzaam ze op een schaal te plaatsen met voldoende afstand van elkaar, en ze een uur in te vriezen. Als ze stevig zijn, zijn de halfbevroren strozzapreti kan in een plastic zak worden verzameld en 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard.Alice's commentaar - PersonalCooker
Gezien hoe "het gemakkelijk is om strozzapreti thuis te bereiden! Uitgaande van eenvoudig griesmeel en water kun je wonderen creëren! Je kunt je pasta meteen gebruiken: hij is klaar in 3-4 minuten koken! Je kunt hem ook in de oven drogen bij lage temperaturen of vries het in!
Probeer het strozzapreti recept met mosselsaus!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Zelfgemaakte Strozzapreti zijn voedingsmiddelen voor voorgerechten met een gemiddelde energie-inname. De calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten (complex), gevolgd door eiwitten (gemiddelde biologische waarde) en tenslotte door lipiden (voornamelijk onverzadigde vetzuren). Cholesterol is afwezig en de zeer relevante vezels .
Zelfgemaakte Strozzapreti zijn geschikt voor de meeste diëten, met uitzondering van die bedoeld voor de preventie/behandeling van coeliakie. Hun portie is matig in geval van overgewicht, hypertriglyceridemie en diabetes mellitus type 2. Ze kunnen worden geconsumeerd door lactose-intolerantie, vegetariërs en veganisten. De gemiddelde portie ligt rond de 150 g (265 kcal).
.jpg)
-propriet-nutrizionali.jpg)
