Als een goede Personal Cooker kom ik altijd mijn beloftes na!
Als je het je herinnert, heb ik je een paar recepten geleden verteld over een bepaalde granita: de koffiegranita. In tegenstelling tot de munt- en citroengranita heeft de koffie een andere bereidingswijze (en als we dat willen nog sneller!). Wat wel verandert is de manier van invriezen: het mengsel moet eigenlijk rechtstreeks in de ijsmachine worden gegoten.
Het continue invriezen - typisch voor de ijsmachine - zal het mogelijk maken om een granita (beter bekend als malaxed) te verkrijgen die wordt gekenmerkt door duizenden en duizenden zeer kleine kristallen.
Laten we rennen om het voor te bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 97 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de granita
- 3 kopjes (ongeveer 200 ml) koffie "
- 250 g suiker
- 500 ml water
Serveren
- Een paar takjes plantaardige slagroom
Benodigde materialen
- mokka
- schaal
- Kleine steelpan
- Elektrische garde voor room
- Houten lepel
Voorbereiding
- Bereid de koffie met een mokka (3 kopjes): je krijgt ongeveer 200 ml koffie-infusie. Laat afkoelen.
- Bereid de siroop door de suiker op te lossen in water en alles aan de kook te brengen. Laat volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna 6 uur in de koelkast.
- Voeg de koude koffie toe aan de siroop en meng goed. Giet het mengsel direct in de ijsmachine en roer tot de gewenste consistentie is bereikt.
Wie is niet de eigenaar van de ijsmachine
In plaats van het mengsel in de ijsmachine te gieten, is het mogelijk om alles in een grote bak met lage randen te verdelen en vervolgens in de vriezer te plaatsen. Het mengsel moet om de 20 minuten worden geroerd, eerst met een garde en vervolgens met een houten lepel, tot de consistentie die typisch is voor een granita of sorbet is verkregen.- Om een granita te krijgen die met de lepel kan worden gegeten, is het raadzaam om het mengsel in een schaal te gieten en het ongeveer een uur in de vriezer te laten rusten (nadat alles in de ijsmachine is gemengd).
- Serveer de granita (precies "gramolata" genoemd) met een klodder slagroom, bij voorkeur groente.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze koffiegranita is uitzonderlijk! Ik zou het een kruising tussen een sorbet en een ijsdrankje noemen. En dan is de granita, met een paar plukjes room, echt chic! (Zo nu en dan kunnen we ons een beetje gulzigheid veroorloven kom op).Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! De vertaling op de zijkant houdt GEEN rekening met de toevoeging van slagroom, aangezien dit een absoluut GEEN essentieel aanvullend ingrediënt is.
Opmerking: Granita al caffè is een verfrissend voedingsmiddel dat voornamelijk bestaat uit water, suiker en koffie. Aangezien een gemiddelde portie koffiegranita overeenkomt met ongeveer 150 g (150 kcal), kan dit gemakkelijk een van de secundaire maaltijden van de dag vervangen. NB. Omdat het rijk is aan eenvoudige suikers, is koffiegranita GEEN aanbevolen product in geval van diabetes mellitus type 2; bovendien herinneren we u eraan dat koffie een drank is die cafeïne bevat, een stimulerend middel dat NIET wordt AANBEVOLEN op jonge leeftijd, bij hypertensie en bij een hoog cardiovasculair risico.
