BALLONTAART - GEDECOREERDE TAART VOOR HET WK VOETBAL

Identiteitskaart van het recept

262 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor de hoes en voor de Bagna

200 ml melk
Qb van groene kleurstof
Qb van rode kleurstof
500 g chantillyroom
Ongeveer 350 g suikerpasta
Ongeveer 200 g kokosmeel
1 klein glas rum

Voor de biscuit (20 X 25 cm)

360 g (6 medium) eieren
180 g poedersuiker
90 g witte bloem type 00
90 g rijstmeel
1 flacon citroenaroma

Voor de chocoladevla

80 g pure chocolade
5 g bittere cacao
40 g maizena
90 g suiker
500 ml melk
80 g (4 medium) eidooiers

Voor de Yoghurtcake (kolf)

120 g (2 middelgrote) eieren
Half glas rum
1 zakje (16 g) bakpoeder
250 g witte bloem type 00
150 g suiker
90 ml maïsolie
2 potten (250 g) yoghurt

Benodigde materialen

Rechthoekige bakplaat met afmetingen van 20 X 25 cm
Aluminium kom met een inhoud van 1,5 L (20 cm diameter)
Kommen in verschillende maten
Elektrische zwepen
Lepels en roerstaafjes
Weegschaal weegt voedsel
Zeef
Deegroller
Mes
Pan voor vla

Voorbereiding

Houd er rekening mee dat
Om deze taart te bereiden raden we aan om het "voetbalveld" te maken met een rechthoekige basis van biscuitgebak en een halve "voetbalbal" met een yoghurttaart. De binnenkant van de desserts wordt gevuld met chocoladevla en Chantilly-room; de taarten worden bedekt met slagroom, groene geraspte kokos en suikerpasta.
Natuurlijk kunnen ook andere taartbodems (bijv. margheritacake) worden gebruikt.

Bereid de SPONSCAKE. Klop met een elektrische garde 6 eieren (eiwit en dooier) samen met 180 g poedersuiker en een aroma naar smaak (bv. citroen, vanille, enz.). Voeg na 20 minuten kloppen geleidelijk en beetje bij beetje 90 g witte 00 bloem en 90 g rijstzetmeel toe. Het wordt aanbevolen om het meel heel langzaam en met een spatel te mengen om te voorkomen dat het mengsel slap wordt. Giet alles in een aluminium pan (afmetingen 20 X 25 cm), ingevet en bebloemd. Bak 30 minuten op 180°C.
Bereid de YOGHURT CAKE. Meng in een kom 250 g yoghurt, 2 eieren, 90 ml maïsolie, 250 g witte bloem, 150 g suiker, 1 zakje bakpoeder, een half glas rum. Mix alle ingrediënten met een garde tot je een gladde en dikke room krijgt. Giet het deeg in een aluminium kom (geschikt voor de oven) met een diameter van 20 cm: de kom geeft de cake de vorm van een halve voetbal.
Bereid de CHOCOLADE CUSTOM CREAM. Klop 4 eidooiers los met 90 g suiker. Wie wil, kan de eidooiers op smaak brengen met een aroma naar keuze (bv. vanille). Verwarm ondertussen 400 ml melk met 100 g pure chocolade. Voeg een theelepel ongezoete cacaopoeder, 40 g maïszetmeel en de resterende 100 ml melk toe aan de eierroom en roer het mengsel opnieuw door met een garde. Voeg vervolgens de room van de eidooiers toe aan de hete melk in de pan en breng aan de kook terwijl je blijft mixen en met behoud van een zacht vuur. Zet het vuur uit en bedek de chocoladevla met de transparante film in direct contact, om de vorming van de oppervlaktekorst te voorkomen.
Bereid de CHANTILLY CRME.

Wat is Chantilly-crème?
Om de Chantilly-room te maken, klop je de verse room samen met een paar eetlepels poedersuiker en breng je op smaak met vanillezaadjes.

Eenmaal afgekoeld de chocoladevla mengen met 250 g chantillyroom.
Meng de geraspte kokos met de groene kleurstof. Werk alles met je handen om een "gazon"-effect te krijgen.
Ga op dit punt verder met het samenstellen van de cake. Snijd de koude biscuit in twee delen. Week de eerste laag met de siroop, verkregen door de melk te mengen met de rum.
Vul de biscuit met een deel chocoladeroom en chantillyroom.
Bedek de biscuit met de tweede laag. Bedek met witte Chantilly-crème. Creëer dus het "groene gazon" door de geraspte kokos over het hele oppervlak van de biscuit te verdelen.
Scoor de cake "kolf" en graaf voorzichtig. Week de cake met de rumsaus en vul met de resterende chocoladeroom en Chantillyroom. Sluit de kolf met de laag cake verwijderd tijdens de incisie.
Rol de witte suikerpasta uit met een deegroller.
Smeer een dun laagje Chantilly-room op het oppervlak van de zoete kolf en bedek met witte suikerpasta. Rol de zwarte suikerpasta uit en verkrijg 6-7 zeshoeken. Schik de zeshoeken van de suikerpasta op de kolf en bestrijk de steunpunten met een beetje water (dat als lijm zal fungeren).
Maak nu 3 rechthoekige stroken gekleurde suikerpasta (groen, wit en rood) om de Italiaanse vlag te verkrijgen. Plaats de vlag over het "gazon" van de basis. Plaats vervolgens de ballon op de taart en bedek de vlag gedeeltelijk.
Versier naar wens met de woorden: "Forza Azzurri!".
Zet het dessert minimaal een paar uur in de koelkast.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Laten we ons Italiaanse team aanmoedigen met deze ballentaart! Kom op Azzurri!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Pallone Cake is een dessert met een hoog caloriegehalte, met een energieke prevalentie van koolhydraten. Lipiden zorgen voor een aanzienlijk caloriegehalte, terwijl eiwitten minder belangrijk zijn. Vetten zijn meestal verzadigd en cholesterol is goed aanwezig. Aan vezels geen gebrek.
De Balloon Cake is NIET geschikt voor de voeding bij overgewicht en voor die tegen stofwisselingsziekten (vooral diabetes en hypercholesterolemie). De gemiddelde portie ligt rond de 30-50g (80-130kcal).