Weet je wat buitengewoon fascinerend is aan de keuken?Dat stelt ons in staat om al het voedsel dat we in de voorraadkast hebben of dat we nog in de koelkast hebben, opnieuw te gebruiken om echte meesterwerken te verkrijgen door ze vakkundig met elkaar te mengen.voedsel, maar nieuwe recepten worden op maat gemaakt Elke dag. Een voorbeeld? In de koelkast heb ik een grote aubergine (die eigenlijk een beetje verwelkt is) en een beetje Genuese pesto die ik net twee dagen geleden heb bereid met het "idee om risotto met pesto te koken. Waarom niet maken een snelle hartige taart met aubergine en pesto, laten we het samen eens proberen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 158 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 120 g witte bloem type 00
- Een half zakje instantgist
- 400 g aubergine
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 40 g Genuese pesto
- 100 g robiola
- q.s. van zout
- 120 g (2 middelgrote) eieren
Benodigde materialen
- Grote pan met deksel
- schaal
- Pollepels
- Scharnierende pan met een diameter van 18 cm
- Perkamentpapier (optioneel)
- Zeef
Voorbereiding
- Maak de aubergine schoon en verwijder de steel. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bak de aubergine in een grote pan (bij voorkeur van steen) bruin met een druppel olie en een snufje zout.
Perfect koken van aubergines
De aubergineblokjes mogen niet te gaar zijn: het is voldoende om de groenten oppervlakkig te koken (na het bruinen), omdat het koken in de oven zal worden voltooid.- Doe de aubergineblokjes in een kom en laat een paar minuten afkoelen.
- Voeg de eieren en robiola toe, dan de Genuese pesto en geleidelijk de gezeefde witte bloem tot de consistentie niet te stevig is, maar romig en gemakkelijk te gebruiken.
Zelfgemaakte pesto bereiden (dosering voor ongeveer 100 g)
Plet in een vijzel 1 teentje knoflook met een paar korrels grof zout tot een crème.Voeg er met een paar tegelijk 40 g verse jonge basilicumblaadjes aan toe, afgewisseld met een paar korrels grof zout en plet alles met de stamper.
Voeg aan het einde van de bewerking 25 g Parmezaanse kaas, 25 g pecorino en zoveel extra vergine olijfolie toe als nodig is om een romige saus te verkrijgen.- Voeg als laatste ingrediënt de gezeefde instantgist toe aan de room.
- Bekleed een bakplaat met een diameter van 18 cm met bakpapier of vet en bebloem de wanden. Giet het mengsel erin en bak 30-35 minuten in een hete oven op 180°C-200°C.
- Haal uit de oven en serveer de taart naar eigen smaak warm of koud.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Hier is mijn auberginetaart! Hoe leuk is het om hartige taarten te personaliseren met de ingrediënten waar we het meest van houden. Heb je het resultaat gezien? Heb je er geen zin in? Je zult me vragen waarom er een plak ontbreekt om je de binnenkant te laten zien (om de waarheid te zeggen, ik kon het niet laten en ik heb er een stuk van gegeten, en ik heb zelfs mijn tong verbrand voor bacchus).
Probeer ook eens de hartige taart met aubergines, cherrytomaatjes en ricotta!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De hartige taart met aubergine en pesto alla Genovese is een bereiding die zowel bij voorgerechten als voorgerechten kan worden gecontextualiseerd. De energie-inname is matig, het aandeel lipiden dat erin zit (of in ieder geval lager dan de andere hartige taarten) en dat van eiwitten niet hoog genoeg om het de rol van één gerecht te kunnen geven. goed gemiddelde zoute taart met aubergine en pesto alla Genovese is ongeveer 50 g (80 kcal) in het voorgerecht en 200 g (320 kcal) als in plaats van het voorgerecht.
.jpg)
.jpg)
