Het hele zeezout wordt verkregen door verdamping van het zeewater en vervolgens onderworpen aan een reeks oppervlaktebehandelingen van wassen en zuiveren Zeewater, zon en wind zijn daarom de essentiële ingrediënten voor de geboorte van een goed geheel zeezout.
Het meeste zout dat we in de schappen van supermarkten vinden, heeft niets te maken met heel zout. Vaak is het steenzout (gewonnen uit ondergrondse mijnen afkomstig van de langzame verdamping van oude zeebekkens), zeer wit en hypergeraffineerd; in vergelijking met het zeezout is het steenzout van oorsprong rijker aan natriumchloride, omdat het minder onzuiverheden bevat.
De wet verbiedt het op de markt brengen van natriumchloride dat is verkregen als bijproduct van industriële processen.
Zoutraffinageprocessen zijn gericht op het elimineren van onzuiverheden, inclusief die potentieel gevaarlijke verontreinigingen (arseen, lood, kwik, cadmium en koper); voor dit doel wordt het zout eerst gereduceerd tot pekel, vervolgens behandeld met chemische stoffen om de onzuiverheden neer te slaan en tenslotte gedroogd. Aan het geraffineerde zout worden ook additieven met een anti-hygroscopisch effect toegevoegd om de opname van vocht door het product te voorkomen en zo de afzonderlijke korrels gescheiden te houden.Het echte hele zeezout lijkt daarom over het algemeen vochtiger en klonterig dan het traditionele. , omdat het niet is toegevoegd met anti-vochtigheidsstoffen.
Andere artikelen over "Integraal Zout"
- Dieetzout
- zout
- Hyposodisch zout
- Gejodeerd zout
- Dieet en hypertensie, DASH-dieet
- Natrium
