Algemeenheid
Daar feijoa het is de vrucht van een plant die behoort tot de familie Myrtaceae en tot het geslacht Acca; de binominale nomenclatuur van feijoa is Acca sellowiana.
Het is een soort die tot dezelfde familie behoort als de mirte, een bekende struik die zeer wijdverbreid is in het Middellandse Zeegebied, waarvan de vruchten worden geconsumeerd voor voedsel.
Feijoa wordt ook veel gekweekt in Nieuw-Zeeland, als sierplant of fruitboom. Het wordt ook gebruikt voor esthetische doeleinden in Armenië, Australië, Azerbeidzjan, West-Georgië en Zuid-Rusland.
De meest voorkomende namen van de "Acca sellowiana" zijn: feijoa, ananas-guave en guavesteen, ook al is het geen echte "guave".
De feijoa is een struik die de grootte van een kleine boom bereikt; het ziet eruit als een groenblijvende plant met een vaste plantcyclus die tussen de 1 en 7 m hoog is.
De naam "feijoa" werd gekozen door de Duitse botanicus Otto Karl Berg, beginnend met het zelfstandig naamwoord "João", afgeleid van de eigennaam van "Silva Feijó", een Portugese botanicus geboren in de Braziliaanse kolonie.
Beschrijving van de vrucht
De vrucht van de feijoa rijpt in de herfst; het heeft een groene kleur en een ellipsvormige vorm en bereikt de grootte van een kippenei.
De vrucht heeft een zoete en aromatische smaak, enigszins vergelijkbaar met ananas, met hints van appel en munt.
Het vruchtvlees van de feijoa-vrucht is sappig en gelaagd in twee afzonderlijke delen: een heldere, gelatineuze en zaadrijke centrale en een stevigere, enigszins korrelige en opaalachtige buitenste.
Het vruchtvlees van de vrucht lijkt erg op dat van guave, omdat het een korrelige textuur heeft (ook typisch voor peer).
Het vruchtvlees van de feijoa-vrucht wordt ook gebruikt in verschillende natuurlijke cosmetische producten, met de functie van exfoliëren.
De vrucht heeft een zeer intense geur, die lijkt op die van een commercieel parfum. Dit aroma is te danken aan een molecuul genaamd methylester benzoaat en andere soortgelijke verbindingen van de vrucht.
Voedingswaarde van Feijoa
Feijoa is een vrucht met een gemiddelde energie-inname, vergelijkbaar (of hoger) met die van Italiaans herfstfruit. De calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, terwijl lipiden en eiwitten een tekort hebben.De feijoa is rijk aan water, een zeer belangrijk element in het dieet van atleten en ouderen, die de neiging hebben om gemakkelijker uit te drogen dan sedentaire en jonge mensen.
Vanuit het oogpunt van vitamine onderscheidt feijoa zich niet door opmerkelijke bijdragen. Het hoofdmolecuul behoort tot de in water oplosbare groep en is ascorbinezuur (vitamine C).
Voedingswaarden Feijoa
De inname van vezels is zeer goed, een interessante eigenschap in de voeding tegen constipatie en om de gezondheid van de darm te behouden; dankzij deze eigenschap bevordert feijoa ook het trofisme van de fysiologische bacteriële flora.
Feijoa is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten. Personen met overgewicht, mensen met diabetes mellitus type 2 en/of hypertriglyceridemie moeten het voorzichtiger consumeren. Het heeft geen specifieke contra-indicaties en de gemiddelde portie is ongeveer 150-200g.
Consumptie en gebruik van het fruit
De feijoa-vrucht wordt meestal in tweeën gesneden en met een lepel uit het vruchtvlees geschept. In het gedeelte met de zaden is het sappig en zoet, terwijl het gebied bij de schil korrelig is.
De feijoa kan ook met de handen doormidden worden gescheurd of gebeten door het sap rechtstreeks in de mond of in een glas te persen.
Een alternatieve methode voor het consumeren van feijoavruchten is om de uiteinden te verwijderen, in de lengte door te snijden en met de snijtanden te schrapen; deze methode minimaliseert de verspilling van het eetbare deel.
De "feijoa-bom" is een bijzonder sensuele manier (gebruikt in de oorspronkelijke landen) om de vrucht te eten; het bestaat uit het pellen van een kleine feijoa en het in tweeën eten zonder handen.
Feijoa kan worden gebruikt als ingrediënt in smoothies en voor gefermenteerde alcoholische of alcoholische dranken.
De smaak is aromatisch, zeer sterk en complex; doet denken aan guave, aardbei, ananas en bevat vaak een “onrijpe” afdronk.
In Nieuw-Zeeland is het ook mogelijk om op de markt yoghurt, drankjes, jam en ijsjes alla feijoa te vinden, evenals wodka (bijvoorbeeld de "42 Below").
Feijoa kan worden gekookt en gebruikt in verschillende gerechten, waaronder gekookt fruit.
Het is een veelgebruikt ingrediënt in chutneys (oosterse specerijen) Door de complexe en zeer intense smaak kun je de vruchten van feijoa in combinatie met andere gebruiken om extreem complexe recepten te maken.
De eetbaarheid van de vrucht is niet altijd duidelijk te onderscheiden. In feite blijft de rijpe feijoa dezelfde tint en verandert alleen in consistentie (zoals avocado); het is mogelijk om de rijpheid te controleren door een lichte druk uit te oefenen, waaraan het vruchtvlees moet meegeven zonder al te veel weerstand. bereikt zijn niveau optimaal rijpen op de dag dat hij van de boom valt. Als het nog hangt, kan het behoorlijk bitter blijken te zijn. Aan de andere kant rijpt het eenmaal op de grond in een periode van één of maximaal twee, daarom zou de oogst dagelijks moeten zijn.
Wanneer de feijoa-vrucht onrijp is, is het vruchtvlees rond de zaden dof wit. Het wordt pas helder en gelatineus als de rijping is voltooid. De vruchten zijn "perfect" wanneer het vruchtvlees rond de zaden een doorschijnende, heldere gelei wordt zonder enige zweem van bruin worden. Zodra het vruchtvlees een bruine tint begint aan te nemen, is de vrucht overrijp maar nog steeds eetbaar; het kan worden gebruikt om sappen, jam of compotes te maken.
De bloembladen van de feijoa-bloemen zijn eetbaar, ze hebben een lichtzoete smaak met hints van kaneel. Het meest voorkomende gebruik is naast salades; als ze aan de plant worden achtergelaten, worden ze regelmatig verslonden door de vogelfauna.
Teelt
De feijoa is een subtropische plant die groeit met een warm-gematigd klimaat, maar minimaal 50 uur lage temperaturen nodig heeft voor vruchtvorming; het is vorstbestendig.
Indien verkregen uit zaden, heeft feijoa een zeer langzame groei gedurende de eerste twee jaar, wanneer het het meest gevoelig is voor wind en koudere temperaturen.
Op het noordelijk halfrond wordt feijoa tot in het noorden van Schotland verbouwd, hoewel het onder dergelijke omstandigheden niet elk jaar vruchten afwerpt.
Wintertemperaturen onder -9 ° C bevriezen en vernietigen de bloemknoppen van feijoa, net zoals zomertemperaturen boven 32 ° C een even negatief effect kunnen hebben.
Feijoa-bomen zijn vrij tolerant ten opzichte van droogte en zout in de bodem, hoewel de fruitproductie nadelig kan worden beïnvloed. Het verdraagt gedeeltelijke blootstelling aan de zon en vereist alleen regelmatig water tijdens de rijpingsperiode van het fruit.
Seizoensgebondenheid van Feijoa
Feijoa-bomen worden normaal gesproken gekweekt in Nieuw-Zeeland, waar ze een gemeenschappelijke tuinboom vertegenwoordigen; de vrucht is vaak beschikbaar in het voorjaar, dat wil zeggen van maart tot juni.
Feijoa-planten maken ook deel uit van de wilde flora in het zuiden van de Verenigde Staten, van Texas tot Florida en Zuid-Californië, hoewel regen hier bijna afwezig is.
Feijoa-struiken worden zelfs in bepaalde gebieden van Noord-Californië voor hun fruit gekweekt, maar ver van de productiegebieden is het fruit een uiterst zeldzaam en duur voedingsproduct vanwege de lage populariteit en de relatieve commerciële vraag.
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
