Veel voordelen, vooral in de hersenen, worden geboden door de flavonolen in cacao.
De resultaten van de eerste studie met objectieve metingen van de voeding van duizenden inwoners van het VK, gepubliceerd in: wetenschappelijke rapporten, benadrukte de incidentie van sommige voedingsmiddelen die aanwezig zijn in de dagelijkse voeding van 25.000 Britten met hun bloeddruk.
Een onderzoek waarin voedingsbiomarkers werden gebruikt om bioactieve stoffen te onderzoeken: In tegenstelling tot de meeste andere onderzoeken die de verbanden tussen voeding en gezondheid onderzochten, vertrouwden Britse onderzoekers niet op studiedeelnemers die hun eetgewoonten rapporteerden, maar maten ze de inname van flavanol objectief met behulp van voedingsbiomarkers, dwz indicatoren van voedselopname, metabolisme of voedingsstatus die in het bloed aanwezig zijn.
De epidemiologische studie door Britse onderzoekers, de eersten die objectief de correlatie tussen een specifieke bioactieve stof en gezondheid hebben onderzocht, heeft aangetoond dat er een "significant verband bestaat tussen de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan flavanol en de verlaging van de bloeddruk".
Wat zijn flavanolen?
Flavanolen zijn secundaire metabolieten die door planten worden geproduceerd, een subset van een bredere categorie chemicaliën die flavonoïden worden genoemd. Deze fundamentele fytonutriënten zijn aanwezig in verschillende plantensoorten en kunnen de gunstige eigenschappen versterken van voedingsmiddelen die ze in bescheiden hoeveelheden bevatten.
Catechines, bijvoorbeeld, een klasse van flavanolen die aanwezig zijn in verschillende voedingsmiddelen en dranken, oefenen een "antioxidant en hartbeschermende" werking uit. Flavanolen hebben veel gunstige eigenschappen, kunnen een positief effect hebben op de bloedsomloop, met name door kleine veneuze bloedvaten te beschermen, en dragen bij aan de goede werking van de lever.
Bovendien zouden flavanolen de oxidatie van cholesterol kunnen verminderen, een proces dat een verhoogd risico op hart- en vaatziekten met zich meebrengt.Over het algemeen komt deze fundamentele stof voor het welzijn van het organisme vooral voor in de schil en in fruitzaden. en groenten. De behoefte aan flavanol is afhankelijk van het dieet. Volgens sommige onderzoeken is de gemiddelde inname in het grootste deel van Europa 50 mg per dag. Veel voedingsmiddelen die arteriosclerose helpen voorkomen, hebben een hoog gehalte aan antioxidanten en flavonoïden.
van het lichaam, om de bloeddruk te verlagen, de bloedsomloop te verbeteren en de werking van vrije radicalen tegen te gaan.
In het geval van groenten of fruit met eetbare schil, is het raadzaam om het te eten als het deel dat rijker is aan flavonoïden in het algemeen, evenals aan flavanolen. Bij de beslissing om bezorggerechten te bestellen, is het handig om de eigenschappen van de ingrediënten en hun voedingswaarde te controleren om gezondere afhaalmaaltijden te kiezen.
Hier zijn de voedingsmiddelen die rijk zijn aan flavanolen om in uw dagelijkse voeding te introduceren.Veel daarvan vallen op de lijst van gezonde en goedkope voedingsmiddelen die nooit mogen ontbreken in een uitgebalanceerd dieet.
- appels,
- avocado,
- vijgen,
- mango,
- aardbeien,
- kersen,
- teder,
- groene thee
- broccoli
- cacao
- spinazie
- rode ui
- sla
- bosbessen
- boekweit
- witte en rode wijn
Groene thee en donkere chocolade
Vanwege hun voedingsrijkdom worden ze als superfoods beschouwd. Cacao en groene thee zijn de voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan flavanolen, bondgenoten van gezondheid. Cacao, het hoofdbestanddeel van pure chocolade, bevat hoge doses flavanolen, waaronder epicatechine, catechine en oligomere proanthocyanidinen.
Cacao verbetert de stemming, gaat stress tegen, versterkt het immuunsysteem en het geheugen en veroorzaakt een merkbare verwijding van perifere bloedvaten.Dit verklaart waarom voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze flavonoïden zouden beschermen tegen coronaire hartziekten, waaronder hartaanvallen.
Groene thee, antioxidantvoeding bij uitstek die veroudering kan vertragen, weefselregeneratie kan bevorderen en de werking van vrije radicalen kan tegengaan, bevat flavanolen die oxidatieve stress kunnen verlichten.
Groene thee zou ook ontstekingen bestrijden.
Oxidatieve stress wordt veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder vervuiling, voeding en blootstelling aan chemicaliën, omstandigheden die een onbalans kunnen veroorzaken tussen vrije radicalen en het vermogen van het lichaam om ze te elimineren.
, zou beschermen tegen hartziekten en ontstekingsremmende processen. Catechines, een soort flavonoïde, zouden bijdragen aan het welzijn van het hart, dankzij hun ontstekingsremmende en antioxiderende effecten.Epigallocatechinegallaat (EGCG), de belangrijkste catechinegroene thee die rijk is aan, kan vasculaire ontstekingen verminderen door de vorming van stikstofmonoxide te remmen. Verlaagde stikstofniveaus kunnen bovendien endotheliale exocytose verminderen.
Endotheelcellen vormen de bekleding van bloedvaten: wanneer de blaasjes van deze cellen samensmelten met het plasmamembraan, geven ze aanleiding tot endotheliale exocytose, waarbij pro-inflammatoire eiwitten vrijkomen, die vasculaire ontsteking veroorzaken, een toestand die voorafgaat aan arteriosclerose (verstijving van de slagaders) .
