GEEL-ORANJE VOEDSEL: pompoen, sinaasappel, perzik, abrikoos, mispel, grapefruit, nectarine, peper, meloen, citroen, wortel, persimmon, clementine, mandarijn.
Eigenschappen van gele en oranje groenten
Fruit en groenten van deze kleur bevatten bètacaroteen (fytochemisch) dat een "hoge antioxiderende en provitamine werking heeft, waardoor het cellen beschermt tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Beta-caroteen wordt opgenomen met de vetten die in de voeding aanwezig zijn.
Een andere zeer belangrijke familie van verbindingen die kenmerkend is voor deze groep voedingsmiddelen is die van flavonoïden.Flavonoïden belemmeren de vorming van vrije radicalen en hun werking vindt voornamelijk plaats op het maagdarmkanaal.
- Sinaasappel: rijk aan vitamine C (draagt bij tot de vorming van collageen en heeft een antioxiderende functie) en bevat ook in grote hoeveelheden anthocyanines, die deze vrucht antistollings-, ontstekingsremmende en antitumorale eigenschappen geven.
- Citroen: rijk aan vitamine C.
- Peper: rijk aan vitamine C.
Alle vruchten van deze kleur, van citrus tot perziken, geven energie en lessen de dorst.
In elk seizoen zijn er geeloranje groenten of fruit beschikbaar en "constante inname is aan te raden, aangezien het, zoals we hebben gezien, stoffen bevat die belangrijk zijn voor het gezichtsvermogen of die het risico op hart- en vaatziekten, kanker kunnen verlagen en vertragen" veroudering.
