Cafeïne is een stof die behoort tot de alkaloïdenfamilie, een groep verbindingen die veel voorkomt in planten.
Cafeïne, evenals de andere alkaloïden (atropine, nicotine, strychnine, morfine, enz.) is fysiologisch actief op dieren, zelfs bij zeer lage concentraties en wordt waarschijnlijk door de plant gebruikt als afweermechanisme tegen herbivoren.
Cafeïne (voornamelijk gewonnen uit koffie, Coffea arabica, Rubiaceae-familie), behoort tot de groep van purine-alkaloïden zoals theofylline (uit thee, Camellia sinensis, fam. Theaceae), en theobromine (uit cacao, Theobroma, Sterculiaceae-familie).
Cafeïne zit niet alleen in koffie, maar komt ook voor in andere planten en voedingsmiddelen. Dit is bijvoorbeeld het geval voor coca cola, yerba mate, chocolade, energiedrankjes op basis van cola, kruidenproducten zoals guarana, om nog maar te zwijgen van pijnstillers, cosmetica tegen cellulitis of medicijnen tegen verkoeling. Het is merkwaardig om bijvoorbeeld op te merken hoe theebladeren een cafeïnegehalte hebben van ongeveer het dubbele (2-4%) in vergelijking met koffiezaden (1-2%); door de verschillende extractiemethode bevat de infusie echter ongeveer vier keer minder cafeïne dan percolaat.
Cafeïne in voedsel
Effecten van cafeïne
Cafeïne is de meest gebruikte psychoactieve drug ter wereld, de chemische conformatie maakt het geschikt voor interactie met specifieke biologische receptoren die de functionaliteit van het cardiovasculaire, endocriene en zenuwstelsel reguleren.
Het darmkanaal absorbeert cafeïne zeer snel en plasmaconcentratiepieken worden waargenomen na ongeveer een uur na inname. Het metabolisme is echter snel en veel hoger dan andere stimulerende middelen zoals amfetaminen. Reeds 3-6 uur na inname plasmaspiegels van cafeïne worden met 50% verminderd.
Omdat cafeïne lipofiel is, heeft het het vermogen om snel de bloed-hersenbarrière te passeren (een soort virtuele muur in de hersenen, ontworpen om de doorgang van veel moleculen die door het bloed worden gedragen te voorkomen).
Cafeïne passeert ook de placenta en kan aanwezig zijn in de moedermelk. Tijdens zwangerschap en borstvoeding is het daarom raadzaam om de inname van koffie en andere cafeïnerijke voedingsmiddelen sterk te verminderen.
Hoewel de effecten van deze stof talrijk zijn (zoals we in enkele regels in detail zullen zien), zijn de meeste te wijten aan de stimulerende effecten die cafeïne op het hele organisme uitoefent.
ZENUWSTELSEL:
prikkelbaarheid, verbetering van reflexen en concentratievermogen, pijnstillende werking,
ACTIE BEMIDDELD DOOR "INTERACTIE MET BIOLOGISCHE RECEPTOREN (cardiovasculair en ademhalingssysteem):
dankzij zijn werking als een competitieve antagonist tegen adenosinereceptoren, bevordert cafeïne de afgifte van twee hormonen, adrenaline en noradrenaline.
Catecholamines bevorderen de toename van het lichaamsmetabolisme, de hartslag, de bloeddruk en het aantal ademhalingshandelingen (waardoor de bloedoxygenatie toeneemt)
EXTRA FUNCTIES:
verhoogde maagzuursynthese, verhoogde diurese;
indien aangebracht op de huid met specifieke cosmetica (crèmes, gels en pleisters), is het nuttig bij de behandeling van plaatselijke adipositas.
Cafeïne, sport en doping
Indien ingenomen binnen de maximaal toegestane hoeveelheden, heeft cafeïne een positief effect op de prestaties van de meeste atleten.Zelfs gematigde doses (200-400 mg) die een uur voor de wedstrijd worden ingenomen, verbeteren de aandacht, concentratie en uithoudingsvermogen. Gezien de grote individuele variabiliteit is het het is echter raadzaam om te experimenteren met het gebruik ervan in training voordat u het in competitie neemt.
Een atleet test positief op dopingcontroles wanneer de concentratie cafeïne in zijn urine hoger is dan 0,012 mg/ml (= 12 mcg/ml). Het is niet eenvoudig om precies vast te stellen met welke dosis inname deze drempel kan worden overschreden. Over het algemeen wordt aanbevolen om in de drie uur voor de wedstrijd niet meer dan 6-8 kopjes espresso of twee drie kopjes traditionele koffie te drinken.
Cafeïne en gewichtsverlies
Vanwege hun hoge cafeïnegehalte worden thee en koffie vaak aanbevolen om gewichtsverlies te bevorderen (in combinatie met een juiste voeding). Verschillende studies hebben deze eigenschap bevestigd, die een logische verklaring vindt in het stimulerende effect op het basaal metabolisme. Met name 500 mg cafeïne (het equivalent van 5 of 6 koffies) verhoogt het basaal metabolisme met 10-15%.Vertaald in eenvoudiger en meer directe termen, stelt een vergelijkbare inname je in staat om 100-500 meer calorieën per dag te consumeren (in relatie tot de lichaamsgrootte en vooral de spiermassa van de proefpersoon).
Cafeïne is een kenmerkend ingrediënt van cosmetica om cellulitis en plaatselijke vetzucht te behandelen; toegepast op de huid, bevordert het de mobilisatie van triglyceriden uit het onderhuidse vetweefsel gemedieerd door lipolytische lipase.
OVERIGE NUTTIGE INFORMATIE: 1-2 koffiebonen kauwen helpt de adem te zuiveren na een grote maaltijd.Koffie bevordert de spijsvertering niet, integendeel, indien ingenomen met veel suiker of erger nog met room of alcohol, vertraagt het de spijsvertering. stimulerende effecten sommige cafeïne kan toch het gevoel geven van een schijnbaar betere spijsvertering.
Negatieve effecten van cafeïne
Koffie vermindert de opname en biologische beschikbaarheid van sommige stoffen:
riboflavine of vitamine B2
calcium (verbruik verminderen bij osteoporose en botbreuken)
ijzer
creatine
Een cafeïne-intoxicatie veroorzaakt door de massale inname van deze stof (meer dan 500-1000 mg in verhouding tot individuele gevoeligheid) veroorzaakt overmatige opwinding, nervositeit, slapeloosheid en tachycardie
Cafeïne moet daarom met mate worden ingenomen in geval van:
oesofagitis en gastro-oesofageale reflux (naast het vergroten van de schadelijke kracht van maagsappen, ontspant cafeïne de slokdarmsfincter, een soort klep die voorkomt dat de maaginhoud in de "slokdarm" stijgt)
maagzweer
Bloedarmoede
hypertensie
tachycardie, aritmieën en hartproblemen in het algemeen
osteoporose
Langdurig gebruik van cafeïne heeft de neiging de eerder waargenomen gunstige effecten te dempen en, indien in hoge doses ingenomen, de neveneffecten (acidose, longoedeem, hallucinaties) te accentueren.
Verschillende studies hebben de aanwezigheid van een mild ontwenningssyndroom beschreven.
