Geur van appel en kaneel, zacht kruimeldeeg en verslavende smaak: dat zijn de ingrediënten voor het recept van vandaag! Ik wil je overtuigen door je een paar fantastische gevulde koekjes aan te bieden, die je heel vaak in de schappen van de supermarkt vindt: de appelharten maar deze keer zijn ze zelfgemaakt! Mis ze niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 214 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de biscuitbodem (30 stuks)
- 200 g witte bloem type 00
- 60 g boter
- 20 g (1 medium) eidooiers
- 60 g (1 medium) eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 100 g suiker
- 50 g aardappelzetmeel
Voor de vulling
- 400 g (2 middelgrote) appels
- 25 g suiker
- 1 snufje kaneel
- 20 g paneermeel
- Onbehandeld citroensap
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Houten lepel
- Zeef
- Koekjesvorm met een diameter van 5 cm
- Braadpan
- Snijplank
- Mes
- Rasp
- Transparante film
- Bakpapier
Voorbereiding
- Bereid het kruimeldeeg. Zeef in een kom de witte bloem samen met het aardappelzetmeel en voeg de suiker, een snufje zout, de instantgist en de geraspte schil van een citroen toe.
- Meng alles met de boter op kamertemperatuur, samen met een eidooier en een heel ei. Meng alles door het sap van een halve citroen toe te voegen.
Enkele handige tips
Om het deeg nog zachter te maken is het aan te raden de witte bloem te mengen met het aardappelzetmeel; als alternatief voor zetmeel kan elk ander type zetmeel worden gebruikt. In het aanbevolen recept gebruiken we kristalsuiker, maar het is mogelijk om deze geheel te vervangen door bruine suiker.
Het zanddeeg moet een korte tijd worden bewerkt: hoe langer het deeg wordt bewerkt, hoe meer bloem het zanddeeg zal opnemen.- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
- In de tussentijd wijdt u zich aan het bereiden van de vulling. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer kleine blokjes.
- Vang het vruchtvlees op in een pan, voeg de suiker, het citroensap en de kaneel toe. Kook alles ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Meng de appelblokjes met een lepel paneermeel.
- Neem nu het zanddeeg terug, verdeel het in tweeën en rol het met een deegroller uit tot een vel met een dikte van enkele millimeters (bodem van de koekjes). Rol ook de andere helft van het deeg uit (bovenkant van de koekjes). Om het opstellen te vergemakkelijken, is het raadzaam om de bovenkant met bloem te bestrooien en het deeg tussen twee vellen bakpapier te verdelen.
- Neem met behulp van een paar theelepels kleine porties van de appelvulling en schik ze op de eerste helft van het deeg, zorg ervoor dat er een zekere afstand tussen hen blijft. Bedek de vulling met het andere vel, knijp de twee lagen uit met uw handen om de hechting te vergemakkelijken en verwijder de lucht van binnenuit om te voorkomen dat ze tijdens het koken opengaan. Snijd met een ronde bakvorm het gevulde zanddeeg door de bundels in borden te leggen die zijn bekleed met " speciaal bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd) en bak ongeveer 15 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer op smaak met poedersuiker.
- Hartvormige appelkoekjes zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je het leuk om wat vulling in zandkoekjes te verstoppen? Probeer de smaak eens te veranderen! Vul ze met gemberperen, met eenvoudige jam of hazelnootroom! Niemand zal het kunnen weerstaan!
Probeer ook de vegan Cuor di Mela Biscuits!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Cuor di Mela koekjes is een recept dat tot de groep desserts behoort.
Het heeft een aanzienlijke energie-inhoud, vooral gemaakt door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, complexe koolhydraten, peptiden van hoge en gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol en vezels zijn hoog.
De Cuor di Mela koekjes zijn niet geschikt voor de voeding tegen overgewicht en stofwisselingsziekten; voornamelijk: hyperglykemie of type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie.
Ze zijn niet geschikt voor het coeliakiedieet, maar zijn vrij van contra-indicaties voor lactose-intolerantie.
Ze zijn toegestaan door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie is 40-60g (ongeveer 85-130kcal).
