Vandaag recept in volledig carnavalsthema: tuinbonen! Weet je niet waar ik het over heb? "Favetta" is een term die typisch is voor mijn streek, van Veneto precies, wat duidt op een typisch carnavalssnoepje. De tuinbonen zijn vooral bekend onder de naam "castagnole" en vandaag stel ik voor oma's recept!doses en ingrediënten.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 374 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 40-50 juffertjes
- 130 g witte bloem type 00
- 8 g bakpoeder
- 1 klein glas (ongeveer 35 ml) rum
- 1 snufje zout
- 60 g (1 medium) eieren
- 40 g boter
- 75 g suiker
- 110 g maizena
Om te bakken
- Ongeveer 700 ml arachideolie
Serveren
- Qb van poedersuiker
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Braadpan om te frituren
- Skimmer
- Vloeipapier
- Thermometer
- Zweep
Voorbereiding
- Klop de zachte boter samen met de suiker romig. Voeg het ei, zout en rum toe en mix tot een romig mengsel.
alternatief
Het is mogelijk om de rum te vervangen door dezelfde hoeveelheid anijs. Vervang de rum (of anijs) door vanillearoma of door de geraspte schil van een citroen om alcohol te vermijden.- Zeef de witte bloem met het bakpoeder en de maizena en voeg geleidelijk de poeders toe aan de verkregen room tot je een zacht maar goed kneedbaar en niet plakkerig deeg krijgt.
- Verdeel het deeg in 4 delen en maak 4 broden.Snijd elk sliert in kleine stukjes (ter grootte van aardappelgnocchi) en maak veel balletjes.
- Verhit de arachideolie tot 180 ° C: het wordt aanbevolen om de temperatuur te controleren met een specifieke voedselthermometer om de vorming van giftige verbindingen te voorkomen die mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid.
Het advies OK
Het is aan te raden om een pot met hoge zijkanten te gebruiken om ervoor te zorgen dat de juffers voldoende ruimte hebben om in de olie om te draaien.
Voor een optimale bereiding is het ook aan te raden om een paar juffers tegelijk te koken: op deze manier is het gemakkelijker om de temperatuur constant te houden.- Bak de juffertjes een paar minuten in kokende olie, haal de snoepjes met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een vel absorberend papier.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Op de vraag "is gefrituurd eten slecht?" Ik zou een tweeledig antwoord kunnen geven! Ja, als het niet correct wordt gedaan, kies dan voor oliën met een laag rookpunt en gebruik de olie meerdere keren! Nee, als het af en toe wordt geconsumeerd en er worden enkele belangrijke voorzorgsmaatregelen in acht genomen tijdens het koken. Een goed gebakken juffer en van tijd tot tijd geconsumeerd, het kan zeker geen kwaad!
En mis het recept voor Vegan Castagnole niet, zonder eieren, zonder melk en zonder boter!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Castagnole di Carnevale is een zoet voedsel dat rijk is aan vet. De energieprevalentie is echter in het voordeel van koolhydraten en eiwitten vormen het minder belangrijke deel. Cholesterol is RELEVANT terwijl de inname van vezels niet erg ingrijpend is.Het is een voedingsmiddel dat NIET geschikt is voor de voeding van personen met overgewicht en mensen die lijden aan stofwisselingsziekten. De gemiddelde portie Castagnole di Carnevale is ongeveer 30 g (110 kcal).
