Vandaag zullen we het hebben over FOLATES, een groep verbindingen die identificeerbaar zijn onder de naam FOLIEZUUR of, vanuit chemisch oogpunt, PETROYL-GLUTAMIC acid.
Foliumzuur is een vitamine die behoort tot groep B, algemeen erkend met de afkorting "Bc" of "B9".
Net als de anderen in groep B en vitamine C, is foliumzuur ook een IN WATER OPLOSBAAR molecuul, dat wil zeggen dat het gemakkelijk oplost in waterige vloeistof. Integendeel, LIPO-OPLOSBARE vitamines zijn die vitamines die effectief oplossen in VETTE vloeistoffen.
Er moet ook worden opgemerkt dat foliumzuur, net als andere vitamines, een verbinding met een laag moleculair gewicht is en dat de MINIMUM AANBEVOLEN RATIE kan worden gekwantificeerd in de orde van tientallen of honderden MICROGRAMMEN per dag.
Foliumzuur is een even nuttig als DELICAAT molecuul. Ten eerste kan de concentratie ervan in voedsel DRASTISCH worden verlaagd door KOKEN, aangezien het een THERMO-LABIEL bestanddeel is. Het spreekt voor zich dat, om de juiste hoeveelheden foliumzuur in de voeding te krijgen, het NOODZAKELIJK is om voedingsmiddelen met een goede frequentie te consumeren (wat we zullen zien in de volgende dia's), ZELFS in RAW-vorm.
Vervolgens is het, met betrekking tot het REACTIEvermogen, erg belangrijk om te onthouden dat (eenmaal geabsorbeerd) foliumzuur ONMIDDELLIJK kan worden beschadigd door bepaalde medicijnen zoals ANTICONCEPTIES en ANTICONVULSIONANTIA.
Aan de andere kant lijkt deze vitamine uitstekend bestand te zijn tegen zowel blootstelling aan LICHT als OXIDATIEVE stress.
Foliumzuur heeft in wezen BIO-REGULERENDE functies, daarom VORMT HET GEEN energetisch of plastisch substraat (in plaats van typisch voor MACRONUTRINTEN zoals koolhydraten, eiwitten en triglyceriden).
Zoals duidelijk is, is de metabole bestemming van foliumzuur van het ENZYMATIC-type, of nauwkeuriger, van het CO-ENZYMATIC-type. Sterker nog, voor degenen die het niet weten, enzymen en co-enzymen zijn de belangrijkste BIOREGULATIEfactoren van het lichaam.
Foliumzuur is, zoals alle vitamines, een extreem SPECIFIEKE molecule. Dit betekent dat het, naast zijn metabolische ROL, NIET in staat is om, ZELFS GEDEELTELIJK door andere verbindingen te vervangen of vervangen te worden. In werkelijkheid kunnen verschillende vitamines deelnemen aan dezelfde reactie en BLIJKELIJK dezelfde functie hebben; elk voert echter een andere taak uit dan de andere en is ABSOLUUT onvervangbaar. Daarom kan het ontbreken van een of meer vitamines negatieve en, onder bepaalde omstandigheden, mogelijk ONOMKEERBARE effecten veroorzaken.
Meer specifiek vertegenwoordigt foliumzuur een CO-ENZYM dat betrokken is bij de SYNTHESE van NUCEICZUREN, of het GENETISCHE MATERIAAL waarop de eiwitten, cellen, weefsels, organen, systemen en systemen van het menselijk lichaam zijn gebouwd. Het is daarom niet moeilijk te begrijpen hoe ERNSTIG een wijziging van de "EERSTE STAP" van dit lange en zeer gecompliceerde proces kan zijn!
Foliumzuur is ook essentieel voor het TRANSPORT van de zogenaamde MONOCARBONUS MOLECULEN; meer precies, het is betrokken bij het metabolisme van bepaalde aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) die van groot belang zijn bij de omzetting van HOMOCYSTEINE in METHIONINE. Ik stel me voor dat voor veel "LUISTERAARS" de betekenis van deze wetenschappelijke termen bijna ONBEKEND is. Dus, zonder al te veel in detail te treden, specificeer ik dat de overmaat van het aminozuur HOMOCYSTEINE in het bloed (een aandoening die HYPERHOMOCYSTEINEMIA wordt genoemd) aanzienlijk verhoogt, en onafhankelijk van andere factoren, het algehele cardiovasculaire risico.
Alsof dat nog niet genoeg is, is foliumzuur ook FUNDAMENTEEL voor de reproductie van RODE GLOBELS (of erytrocyten), de zuurstoftransporteurs in het bloed, en WITTE GLOBELS (of LEUCOCYTEN), cellen die verantwoordelijk zijn voor de IMMUUN-afweer. Dit betekent dat een vitaminetekort zowel de zuurstoftransportcapaciteit als het verdedigingspotentieel van het lichaam tegen ziekteverwekkers in gevaar kan brengen.
In de voeding komt foliumzuur VOORAL uit voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. De hoogste concentraties worden echter aangetroffen in slachtafval en met name in de LEVER, een orgaan dat OOK bij de mens verantwoordelijk is voor de gedeeltelijke opslag van vitamine. Het is duidelijk dat hun BEWUSTE frequentie van CONSUMPTIE en de BEHOEFTE om ze "GOED GEKOOKT" te eten, van slachtafval een voedselbron van weinig relevantie maken. De voedingsmiddelen die in plaats daarvan bijdragen aan het dekken van de behoeften van deze vitamine zijn: sinaasappels, tomaten, groene bladgroenten en bepaalde peulvruchten. Voor de laatste is de toespraak over de lever over langdurig koken geldig.
Een laatste verduidelijking moet dan worden gemaakt: net als veel andere VOEDINGSSTOFFEN ondergaat foliumzuur ook het ANTI-NUTRITIONELE effect van bepaalde moleculen die van nature in voedsel aanwezig zijn. Deze verbindingen die de opname ervan belemmeren, DOEN NIET (zoals in plaats daarvan kan gebeuren voor bepaalde minerale zouten ) DOOR de voedingsstof te BINDEN en de doorvoer ervan te voorkomen ... in de darm, belemmeren ze de werking van ons ENZYM (FOLAAT-HYDROLASE genaamd) dat verantwoordelijk is voor het biologisch beschikbaar maken van FOLIEZUUR.
Foliumzuur bereikt de darm meestal in de NIET-actieve vorm. Dit wordt PETROYL-GLUTAMIC ACID genoemd, omdat het bestaat uit TETRA-HYDROPHOLIC ACID (THF) en glutaminezuur. Dankzij het enzym FOLATO-HYDROLASE wordt het molecuul gehydrolyseerd waardoor THF beschikbaar komt voor absorptie.In de darm FAST, de BIOLOGISCH actieve vorm komt in de bloedsomloop door middel van een specifieke DRAGER van het darmslijmvlies of, alleen bij hoge concentraties, voor PASSIEVE DIFFUSIE De opname van foliumzuur wordt ook beïnvloed door de pH en het proces verloopt optimaal met een waarde van 6.
Het is daarom heel duidelijk dat voedselfolaten structureel "behoorlijk" van elkaar kunnen verschillen; meestal bereiken deze de darm in NIET ACTIEVE vorm en bereiken, na hydrolyse en absorptie, de weefsels om te worden omgezet in het SPECIFIEKE TETRA-HYDROFOLISCHE CO-ENZYM. Dit wordt op zijn beurt ONDERSCHEIDEN in 4 verschillende co-enzymen die verantwoordelijk zijn voor alle reeds genoemde functies.
Bij sommige stofwisselingsprocessen wordt samen met vit. Bc, cyanocobalamine (of vitamine B12) is hierbij betrokken.
De foliumzuurbehoefte is NIET voor iedereen hetzelfde. Gemiddeld wordt geschat dat tot de leeftijd van 17 jaar een portie foliumzuur tussen de 50 en 200 µg per dag nodig is, terwijl bij volwassenen de aanbevolen hoeveelheid niet minder dan 200 µg per dag mag zijn. Het belangrijkste aspect heeft echter ongetwijfeld betrekking op de behoeften van de zwangere vrouw en de verpleegster. Door de meer dan significante toename van co-enzymatische processen heeft de GESTANT ongeveer 400 µg per dag nodig en iets minder (350 µg per dag) de VERPLEEGKUNDIGE.
In Italië blijkt uit enkele studies die zijn geciteerd over de aanbevolen voedingswaarde-inname voor de Italiaanse bevolking (LARN), dat in ons land de inname van foliumzuur GEMIDDELD lager is dan nodig. Deze insufficiëntie komt vaker voor bij ouderen en vooral bij mannen (ongeveer 20%) dan bij vrouwen (ongeveer 12%).
Een tekort aan foliumzuur kan verschillende gezondheidsgerelateerde gevolgen hebben. Allereerst brengt de vermindering van de nucleïnezuursynthese het metabolisme van cellen in gevaar met meer geaccentueerde replicatie, vooral die van het BEENMERG. Dit bepaalt de aantasting van de HEMATOCRIT en, meer precies, de manifestatie van de zogenaamde MEGALOBLASTIC ANEMIA. Bij zwangere vrouwen heeft de verandering ernstige gevolgen voor het ongeboren kind, dat in het ergste geval structurele veranderingen in de hersenen (ANENCEFALIA genoemd) en het ruggenmerg (SPINA BIFIDA genoemd) kan ervaren.
Overtollig foliumzuur lijkt geen enkel toxisch effect te hebben en doses van 5 mg per dag zijn VEILIG verklaard. Omdat de enorme rantsoenen van foliumzuur echter een mogelijk tekort aan vit. B12, bij personen die mogelijk risico lopen op hypovitaminose door cyanocobalamine (zoals ouderen en veganisten), is het ten zeerste NIET AAN te raden om te overschrijden met foliumzuursuppletie.
