VOEDING VAN DE VOETBALLER, VOOR EN TIJDENS DE WEDSTRIJD

De pre-game maaltijd in de Bar

Terwijl professionele spelers hun laatste maaltijd(en) allemaal samen eten, meestal in toprestaurants, eten veel van de lagere competities altijd (of bijna altijd) thuis. Soms gebeurt het dat sommigen van hen iets moeten eten in een bar , die van een station, die van een grill of degene die het dichtst bij het speelveld staat. Wat moeten ze in deze gevallen kiezen? (ontbijt als het spel 's middags wordt gespeeld) wordt met een zekere overvloed gegeten. Rekening houdend met wat hierboven is gezegd, kan men dus denken aan het advies om een kleine hoeveelheid voedsel aan de bar te consumeren, bijvoorbeeld: een broodje, bij voorkeur met bresaola of rauwe ham zonder het vetgedeelte of een plakje taart of een dessert (maar zonder room of crèmes) met een thee.

Vlak voor de wedstrijd

Vroeger werd "wachtrantsoen" gedefinieerd als wat werd genuttigd tussen de laatste hoofdmaaltijd (minstens drie uur voor de wedstrijd genuttigd) en het begin van de wedstrijd, in de praktijk in de tientallen minuten die eraan voorafgaan. Tegenwoordig hebben we de neiging om denk dat je niets hoeft in te nemen, behalve water met suikers en zouten (beide altijd goed verdund, zoals later zal worden uitgelegd); in de winterperiode kan een paar slokjes voldoende zijn, in de zomer is het goed om te drinken bij minimaal een paar glazen Er zijn twee uitzonderingen: de ene betreft koolhydraten voor degenen die - om wat voor reden dan ook - minimaal zes tot zeven uur niets hebben gegeten; de andere betreft vloeistoffen, wanneer je in echt moeilijke klimatologische omstandigheden speelt, waarin (vanwege de hoge waarden van temperatuur, vochtigheid en zonnestraling) veel zweet wordt geproduceerd. In het eerste geval is het nuttig voor de speler om voedingsmiddelen te eten die deze twee kenmerken tegelijkertijd hebben: snelle assimilatie en lage glycemische index (dat wil zeggen, die geen plotselinge veranderingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken). Wanneer een suiker een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, komt er een aanzienlijke hoeveelheid insuline vrij in de bloedsomloop, waardoor een "reactieve hypoglykemie" ontstaat. De eerste reden suggereert dat het de voorkeur verdient om eenvoudige suikers of maltodextrines te kiezen; de tweede sluit de glucose en sucrose (kooksuiker) uit, vooral als het in hoeveelheden groter is dan enkele tientallen grammen, en geeft in plaats daarvan de voorkeur aan fructose. laten we niet vergeten dat het daaruit voortvloeiende verlies van water ("uitdroging") en zouten een afname van de fysieke efficiëntie bepaalt , de mogelijkheid om krampen te krijgen en soms - als gevolg van een verhoging van de lichaamstemperatuur - ook een afname van de efficiëntie. Om dit te voorkomen, is het nuttig dat de speler prehydrateert, dat wil zeggen - vlak voor het betreden van het veld, dus na de warming-up en de aantrekkingskracht van de spelers - drink overvloedig.

Gedurende het spel

Jarenlang hebben spelers tijdens de pauze gedronken; meer recentelijk zijn ze begonnen te drinken - wanneer de klimatologische omstandigheden dit vereisen - zelfs tijdens het spel. Slechts een paar jaar geleden begonnen sommige geleerden het nut van een bijdrage te ondersteunen, niet alleen water , maar ook energiek tijdens het spel.

Het belang van drinken tijdens het spel

Er is al gezegd hoe schadelijk - voor de atletische efficiëntie - het verlies van grote hoeveelheden water en zouten in de vorm van zweet kan zijn. De speler zal dus moeten proberen een groot deel van deze verliezen aan te vullen door twee eenvoudige indicaties:

- drink overvloedig in de tussentijd; zuiver water is misschien niet genoeg: het zou goed zijn als er de juiste zouten aan werden toegevoegd, die in sachets worden verkocht, aangezien de temperatuur van het water of de drank koel is, maar niet bevroren; in de periode in de winter is het meestal voldoende om kleine hoeveelheden te nemen, terwijl wanneer het weer veel zweten veroorzaakt, het beter is om een paar glazen te drinken, direct na het einde van de eerste helft;
-evalueer of het nodig is om vooraf te hydrateren; in bepaalde omgevingsomstandigheden is het namelijk mogelijk om voor elke minuut een hoeveelheid zweet te produceren die veel groter is dan de hoeveelheid water die - zelfs in ideale situaties - via dranken kan worden teruggewonnen; het is dus mogelijk dat de eerste keer al voldoende is om een consistente mate van uitdroging vast te stellen.