Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
Water in het menselijk lichaam
Water is een zeer belangrijke voedingsstof voor ons organisme, zozeer zelfs dat bij afwezigheid de dood binnen enkele dagen plaatsvindt.
In feite vervult water ontelbare en vitale functies:
Het is een uitstekend oplosmiddel voor veel chemicaliën;
regelt het celvolume en de lichaamstemperatuur;
bevordert spijsverteringsprocessen;
maakt het transport van voedingsstoffen en de verwijdering van metabolisch afval mogelijk.
Kwantitatief is water het hoofdbestanddeel van het organisme. Bij een volwassen man van gemiddelde grootte (70 kg) vertegenwoordigt dit ongeveer 60% van het lichaamsgewicht, ofwel ongeveer 40 kg.
Het water dat in ons lichaam aanwezig is, is verdeeld in twee compartimenten, het intracellulaire (2/3 van het totale volume) en het extracellulaire (bestaande uit plasma, lymfe, interstitiële vloeistof en cephalorachidian).
De vloeistofcompartimenten van het organisme zijn van elkaar gescheiden door semi-permeabele membranen.Het plasma wordt bijvoorbeeld gescheiden van de interstitiële vloeistof door de wanden van de bloedvaten. Celmembranen daarentegen voorkomen direct contact tussen de interstitiële en intracellulaire vloeistoffen.
In feite is het essentieel voor het organisme om de volumetrische homeostase van de twee compartimenten te handhaven.
Lichaamswater wordt voornamelijk verdeeld in niet-vetweefsel en vormt ongeveer 72% van de vetvrije massa
Het volume van de intracellulaire vloeistof hangt af van de concentratie van de opgeloste stoffen in de interstitiële. Onder normale omstandigheden zijn interstitiële en intracellulaire vloeistof isotoon, dat wil zeggen dat ze dezelfde osmolariteit hebben. Als de concentratie van de opgeloste stoffen in de intracellulaire vloeistof groter zou zijn, zou de cel door osmose opzwellen; in de tegenovergestelde situatie zou de cel de neiging hebben om te verschrompelen. Beide omstandigheden zouden echter ernstige schade toebrengen aan cellulaire structuren.
Het volume van het plasma, volemie genaamd, moet ook constant worden gehouden om een goede hartfunctie te garanderen. Als het plasmavolume toeneemt, neemt de bloeddruk toe (hypertensie); integendeel, in de aanwezigheid van hypovolemie neemt de druk af, neemt de viscositeit van het bloed toe en wordt het hart moe.
Om homeostase van het volume van intracellulaire en intravasculaire vloeistoffen te garanderen, is het noodzakelijk om het watergehalte van het lichaam constant te houden. Om dit evenwicht te laten ontstaan, moet het evenwicht tussen de in- en uitstroom van water in evenwicht zijn.
Op enkele uitzonderingen na bevatten voedingsmiddelen een niet te verwaarlozen hoeveelheid water.
(% van eetbaar deel)
Uit: voedselsamenstellingstabellen. HERBERG, 1997
De waterbalans wordt in evenwicht gehouden door de regeling van de output (door het volume van de uitgescheiden urine te veranderen) en door de controle van de input (door de wateropname te veranderen).
In basale omstandigheden vindt ongeveer 60% van het dagelijkse vochtverlies plaats met urine.De verhoging van de temperatuur en lichamelijke inspanning vergroten het waterverlies door zweten en gevoelloos transpireren.
Om deze uitgangen te compenseren, vermindert het lichaam het volume van de uitgescheiden urine, waardoor de secretie van antidiuretisch hormoon (ADH) of vasopressine toeneemt. Dit peptide, uitgescheiden door de achterste hypofyse, werkt in de nieren, waar het de heropname van water bevordert, waardoor de eliminatie ervan in de urine wordt verminderd.
De regulering van het inkomen daarentegen wordt gerealiseerd door het stimuleren van de dorst, die wordt geactiveerd wanneer het bloedvolume afneemt (uitdroging) of wanneer de lichaamsvloeistoffen de neiging hebben hypertoon te worden (na een zoute maaltijd).
uitdroging
Uitdroging, ook al is het maar bescheiden, is een gevaarlijke toestand voor het organisme.Een afname van 7% van het totale lichaamswater is in feite voldoende om het voortbestaan van het individu in gevaar te brengen.
Uitdroging is om verschillende redenen gevaarlijk. Allereerst wordt in een uitgedroogd lichaam het mechanisme van zweten geblokkeerd, om het weinige water dat nog in het lichaam achterblijft te sparen. Het gebrek aan zweetsecretie veroorzaakt echter een aanzienlijke organische oververhitting, met negatieve gevolgen voor het thermoregulerende centrum van de hypothalamus (zie hitteberoerte).
Verder wordt bij een uitgedroogd organisme het volume verminderd, waardoor het bloed minder goed in de bloedvaten circuleert, het hart vermoeid raakt en in extreme gevallen cardio-circulatoire collaps kan ontstaan.
De oorzaken van uitdroging zijn talrijk:
blootstelling aan een droog en winderig klimaat, niet per se heet (zelfs bij lage temperaturen is de uitdroging namelijk aanzienlijk; kou stimuleert bijvoorbeeld de afvoer van water met de urine. Bovendien wordt in de bergen meer water afgevoerd door te ademen, aangezien de dampdruk van de uitgeademde lucht hoger is dan die van de omgeving).
Intensief en langdurig sporten.
Herhaalde perioden van overvloedig braken en diarree (in het geval van cholera treedt de dood van het individu precies op vanwege de aanzienlijke waterverliezen die verband houden met een onstuitbare diarree).
Hevig bloeden en brandwonden.
Een "onvoldoende inname van vloeistoffen (vooral bij ouderen, omdat ze minder gevoelig zijn voor de prikkel van dorst).
Hoeveel moet je drinken?
Luister op Spreker.Over het algemeen wordt aanbevolen om minimaal anderhalve liter water per dag te drinken.
Vooral tijdens de zomermaanden en bij het sporten is het belangrijk om de wateropname te verhogen om het door het zweten verloren vocht terug te winnen.
Drink voor, tijdens en na de inspanning om uitdroging te voorkomen tijdens het sporten. Met name bij langdurige lichamelijke inspanning kan water alleen niet voldoende zijn.Daarom is het raadzaam om een bescheiden hoeveelheid koolhydraten en minerale zouten (vooral natrium, chloor en kalium) aan de drank toe te voegen. De concentratie van koolhydraten in de drank is in ieder geval niet, het moet hoger zijn dan 8%, om te voorkomen dat de osmolariteit van de oplossing toeneemt, met als gevolg dat er water in het spijsverteringskanaal wordt teruggeroepen (tegengesteld effect aan het gehoopte).Dit minimumpercentage is echter belangrijk om te leveren glucose naar het " organisme, waardoor de kostbare lever- en spierglycogeenreserves worden gespaard.
