Raap in het kort, samenvatting over rapen

Scroll naar beneden op de pagina om de overzichtstabel over rapen te lezen

Raap Kostbare bron van levensonderhoud voor veel oude volkeren, vooral boeren. Helaas staat de raap momenteel bekend om de eigenschap moeilijk verteerbaar te zijn door de grote hoeveelheid cellulose. Raap: botanische beschrijving

• Botanische naam: Brassica rapa subsp. raap
• Familie: Brassicaceae
• Beschrijving: een- of tweejarige plant, gekweekt voor de wortel
• Wortel: rond en eetbaar
• Kleur: variabel van paars tot wit
• Bladeren: raapbroccoli
• Smaakt zoet
• Consistentie: sponsachtig

Raap: bekendste variëteit

• Brassica rapa L. var. sylvestris → raapstelen
• Geitenraap → bijzonder delicate smaak
• Brassica rapa L. var. septiceps → gewone raap
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Raap: botanische experimenten Sommige raapsoorten worden geëxploiteerd voor experimentele doeleinden, gezien hun zeer snelle groei → expeditie van rapen naar de ruimte om kieming te analyseren Raap: voedingseigenschappen 90-93% water
7-10% minerale zouten, vezels, vitamines
→ groente niet erg interessant vanuit voedingsoogpunt Rapen: therapeutisch gebruik Zeer slechte voedingseigenschappen → raap kan niet als therapeutisch worden beschouwd
Hypothese:

1. Het consumeren van rapen kan de schildklierfunctie verstoren
2. Rapen kunnen potentiële hulpstoffen zijn bij de behandeling van kanker

Rapen: voedselgebruik In de keuken kunnen de bladeren, het olieachtige zaad en vooral de bloeiende toppen en de wortel worden geconsumeerd:

• soepen, soepen en risotto's
• gekookte raap
• basisingrediënt voor giardiniera e brovada
• rapen gegratineerd in de oven
• uitstekend bijgerecht voor vlees en om heerlijke gerechten te versieren
• gefrituurde rapen
• raapstelen: lekker bij pasta

Raap en brovada De brovada wordt verkregen door dun gesneden raapreepjes in de draf te macereren: alles wordt vervolgens gekookt in een pan Raap afkooksel In de oudheid werd raapafkooksel vermengd met grappa en honing beschouwd als een uitstekende natuurlijke remedie tegen keelpijn

Andere Voedingsmiddelen - Groenten Knoflook Agretti Asperges Basilicum Bieten Bernagie Broccoli Kappertjes Artisjokken Wortelen Catalonië Spruitjes Bloemkool Kool en savooikool Rode kool Komkommer Witlof Raapstelen Ui Zuurkool Waterkers Edamame Bieslook Cantharellen Meel Cassave Bloemen Pompoen Meel Eetbare bloemen Pompoen Seizoensfruit Versterking Salade Sla Aubergines Groenten Brandnetel Pak-Choi Pastinaak Aardappelen Amerikaanse Aardappel Paprika Pinzimonio Tomaten Prei Peterselie Radicchio Rapen Rode Rapen Radijs Raket Sjalotten Andijvie Selderij Knolselderij Zaden Gekiemde Spinazie Truffel Valianamberi of Aardpeer laxeermiddelen Saffraan Pompoen Courgette Voedingseigenschappen Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren S pezie Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede gangen Groenten en Salades Zoetwaren en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Vrouwendag, Mama, Papa's Dag Recepten Functionele Recepten Internationale Recepten Paasrecepten Recepten voor Coeliakie Recepten voor Diabetici Recepten voor Feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale Recepten Veganistische Recepten