RISICO'S VAN DE MAGNETRON

Risico's van hoge temperaturen

Indien behandeld in de magnetron in containers met een regelmatig oppervlak, kunnen homogene vloeistoffen een echte "oververhitting" ondergaan. Dat wil zeggen, de vloeistof bereikt een temperatuur die iets boven het kookpunt ligt, maar zonder enige belvorming.

Het kookproces kan echter "explosief" worden wanneer de vloeistof "verstoord" wordt, bijvoorbeeld bij het vastpakken van de container om deze uit de oven te halen of bij het toevoegen van vaste ingrediënten zoals suiker. Op dit punt treedt spontaan koken op. (kiemvorming) die krachtig genoeg kan zijn om de kokende vloeistof uit de container te laten overlopen en ernstige brandwonden te veroorzaken.
Voedingsmiddelen die "gesloten containers", zoals hele eieren (verzegelde schaal), kunnen bij verhitting in de magnetron exploderen door de interne drukverhoging van de stoom. Evenzo bevatten de geëxpandeerde plastic isolatoren veel luchtbellen en worden ze over het algemeen niet aanbevolen voor gebruik in een magnetron; deze kunnen, smeltend en/of exploderend, het voedsel/de omgeving verontreinigen en een toxisch effect hebben op de mens. Niet alle kunststoffen zijn hiervoor geschikt. koken en sommige hebben de neiging microgolven te absorberen totdat ze gevaarlijk worden.
Ook producten die te lang worden verwarmd, kunnen vlam vatten. Dit betreft elke vorm van koken; de snelheid en het automatische karakter van de magnetron vergroten dit soort gevaar echter dramatisch.

Risico's van metalen in de magnetron

Elk metalen of geleidend voorwerp dat in de magnetron wordt geplaatst, werkt als een "antenne" en produceert elektrische stroom. Hierdoor warmt het zichzelf op, hoewel dit effect varieert afhankelijk van de specifieke vorm en samenstelling; soms wordt dit effect gebruikt om te koken.
Elk puntig metalen voorwerp (zoals vorken of verfrommelde folie) dat in de magnetron wordt geplaatst, kan een elektrische boog veroorzaken. In de praktijk ontstaat er een energieveld dat hoge concentraties lading naar de extremiteiten aflevert, waardoor de diëlektrische verdeling van de lucht ontstaat, met ongeveer 3 megavolt per meter (3 x 106 V/m) De lucht vormt daardoor een zichtbaar geleidend plasma zoals een vonk. Het plasma en de uiteinden kunnen dan een zeer effectieve geleidende ring vormen, waardoor een vonk van langere duur, dus ontvlambaar, ontstaat. Onder andere wanneer de diëlektrische afbraak van lucht plaatsvindt, worden enkele stikstof- en ozonoxiden gevormd die in grote hoeveelheden ongezond zijn voor de mens.
Sommige metalen voorwerpen zijn magnetroncompatibel, hoewel blind experimenteren door gebruikers wordt afgeraden. Doorgaans produceren gladde metalen voorwerpen zonder scherpe uiteinden, zoals een ondiepe metalen pan, geen vonken. Het is niet verrassend dat de metalen verhoogde roosters deel uitmaken van het ontwerp van magnetronovens; bovendien zijn de platen van de binnenmuren die de verlichting en de luchtcirculatie mogelijk maken allemaal gemaakt van geleidend metaal.
Een ander gevaar is de resonantie van de magnetronbuis zelf. Als de magnetron wordt gestart zonder een object dat de straling binnenin absorbeert, wordt een "staande golf" gevormd. Energie wordt heen en weer gereflecteerd tussen de buis en de kookkamer. Hierdoor kan de leiding overbelast raken en verbranden. Om dezelfde reden is gedehydrateerd voedsel of voedsel verpakt in metaal problematisch vanwege overbelasting, zelfs zonder noodzakelijkerwijs een risicofactor voor brand te zijn (de beroemde vonken).
Zelfs bepaalde voedingsmiddelen, zoals druiven, kunnen, als ze niet op de juiste manier worden ingebracht, een elektrische boog veroorzaken en de bovengenoemde risico's vergroten.
Andere items die waarschijnlijk vonken produceren zijn thermosflessen, holografisch servies (zoals kopjes) en met metaal beklede kommen.

Risico's van directe blootstelling aan microgolven

Over het algemeen is directe blootstelling aan microgolven niet mogelijk, omdat de microgolven die door de bron worden uitgestraald binnenin zijn beperkt.Om te voorkomen dat ze ontsnappen, is de glazen deur bedekt met een metalen paneel met gaten die licht doorlaten, maar de microgolven niet doorlaten uitgaan. Daarom is er geen reden voor de angst dat het gevaarlijk is om in de buurt van een werkende magnetron te blijven.

De ovens zijn onder andere voorzien van redundante veiligheidsschakelaars, die bij het openen van de toegangsdeur direct de stroom uit de magnetron halen. Tests in dit verband hebben het vermogen aangetoond om microgolven op zo'n universele manier in ovens op te sluiten dat routinetests op commerciële instrumenten bijna nutteloos zijn.Volgens het Centre for Devices and Radiological Health van de "United States Food and Drug Administration", De hoeveelheid van microgolven die gedurende zijn hele levensduur uit de oven kunnen ontsnappen, komt overeen met 5 milliwatt per vierkante centimeter. Deze grens ligt ver onder het huidige blootstellingsniveau dat als schadelijk voor de menselijke gezondheid wordt beschouwd.
De straling die door de magnetron wordt geproduceerd, is van het niet-ioniserende type, maar vormt geen risico op kanker in verband met ioniserende straling (zoals röntgenstralen en hoogenergetische deeltjes). Langetermijnstudies om het risico op kanker bij knaagdieren te evalueren, hebben nog geen carcinogeniteit van microgolfstraling voor 2,45 GHz kunnen vaststellen, zelfs niet door middel van chronische blootstelling (dwz een groot deel van het leven). Met de ovendeur open (wat, zoals we al zeiden, niet overeenkomt met een waarschijnlijke situatie), kan de microgolfstraling echter weefselbeschadiging door verwarming veroorzaken.
De microgolven die door de ovens worden gegenereerd, houden op te bestaan zodra de elektrische voeding is uitgeschakeld, ze blijven niet in het voedsel en maken het niet radioactief.

Er zijn aanwijzingen dat de voedingswaarde van bepaalde voedingsmiddelen anders wordt aangepast dan bij traditioneel koken, maar er is geen correlatie met gezondheidsproblemen of negatieve gebeurtenissen die verband houden met de consumptie van met het instrument verwarmde voedingsmiddelen (zie ook het artikel: Magnetron).
In de literatuur zijn er echter enkele gevallen van mensen die zijn blootgesteld aan microgolfstraling, zowel kwaadwillig als door een storing van het apparaat.

Risico's van blootstelling aan chemicaliën

Sommige magnetronovens hebben keramische isolatoren en berylliumoxide (beryllia). Berylliumoxide vormt, indien fijngemaakt en ingeslikt (bijvoorbeeld door inademing van stof), een ernstige chemische risicofactor voor vergiftiging. Bovendien is het geclassificeerd als kankerverwekkend voor de mens, een idee dat is bevestigd door het "International Agency for Research on Cancer" (IARC). Daarom mogen gebroken keramische isolatoren of magnetrons NOOIT worden behandeld. Dit is duidelijk een reëel gevaar. Alleen als de oven beschadigd raakt en bij normaal gebruik geen probleem zou moeten zijn.