Wat moet je weten over fruit?
Daar fruit het is een set van uitsluitend plantaardig voedsel; het is een NIET-wetenschappelijke classificatie die sommige typisch suikerhoudende/zoete voedingsmiddelen groepeert en andere uitsluit die, ondanks dezelfde biologische kenmerken (zoals tomaten, courgettes, komkommers, enz.), niet dezelfde smaakeigenschappen hebben.
Verder, altijd in BOTANY, met zaad bedoelen we het voortplantingsorgaan van een categorie planten genaamd spermatofyten wat op zichzelf de transformatie van een eicel na de bevruchting vormt. In de voedingssector zijn de meest voorkomende eetbare zaden peulvruchten en granen.
Nieuwsgierigheid: er zijn enkele plantvormen die een pitloze vrucht kunnen voortbrengen: de parthenocarpisch. Dit vrij zeldzame "vruchtvormings"-fenomeen treedt op ongeacht de bemesting van de plant die, logischerwijs (de meeste botanische soorten), de steriele bloem voortijdig zou moeten afbreken. Enkele voorbeelden van parthenocarpie komen voor bij de bananenboom of vijgenboom.
Het is duidelijk dat het hele hoofdstuk van een botanisch boek niet voldoende zou zijn om de structuur en het vormingsproces van een vrucht nauwkeurig te beschrijven, maar dat is niet wat we met dit artikel willen doen; we zullen eerder proberen alle nuttige en praktische informatie te verstrekken voor de diepgaande studie van deze ogenschijnlijk eenvoudige maar integendeel zo verrassend heterogene reeks voedingsmiddelen.
Vruchtstructuur
Het is niet eenvoudig om in een paar regels de structuur van alle soorten fruit samen te vatten, daarom zullen alleen de terminologieën die essentieel zijn voor het algemene begrip van het onderwerp worden belicht.
De vrucht is het resultaat van de bevruchting van de stamper(s). De stamper evolueert tot een vrucht na een complexe reeks groeiprocessen die de ontwikkeling ervan bevorderen; wanneer in de bloem, naast de stamper, ook andere structuren deelnemen (zoals de vergaarbak, die oorspronkelijk wordt voorgesteld door de "vergroting van de steel), de valse vrucht (zie onder).
Heel eenvoudig:
In de echte vrucht, het zaad (binnenste structuur) is verpakt in een vlezige PERICARP die verder wordt gedifferentieerd in EPICARP (beter bekend als "schil"), MESOCARP (centraal deel) en ENDOCARP (de binnenste structuur die contact maakt met het zaad).
In de valse vrucht, wordt de hele structuur verder omhuld door een vlezige houder.
Fruit / fruitclassificatie
Het eerste onderscheid scheidt echt fruit En valse vrucht. Met echte vruchten bedoelen we al die vruchten die voldoen aan de essentiële structurele kenmerken van een vrucht, terwijl valse vruchten worden gekenmerkt door a vlezige vergaarbak buitenkant die het echte fruit omhult dat erin zit; om duidelijk te zijn, de appel en peer (pomi) zijn valse vruchten die het echte fruit omhullen, dat is de kern.
Botanische differentiatie gebruiken klassiek (maar met opzet veel catalogiseringsdetails weggelaten) Ik denk dat het nuttig is om de vruchten te verdelen in:
- Eenvoudig of afgeleid van een enkele bloem
- Aggregatieverbindingen met meerdere stampers op dezelfde houder
- Vruchten met meerdere stampers en verschillende vruchten.
De eenvoudige vruchten zijn alles echt fruit en zijn verder onderverdeeld in:
- Gedroogd fruit: slecht parenchym en verminderd watergehalte met soms harde en houtachtige vruchtwand; ze kunnen worden onderscheiden in dehiscent (peulvruchten, papaver, tabak, enz.) en indehiscent (kastanje, hazelaar, enz.).
- Vlezig fruit: met parenchym bijzonder rijk aan water; onder de vlezige vruchten herkennen we: bessen (druiven, banaan, tomaat, enz.), hesperidium (citrusvruchten, enz.), steenvruchten (olijf, koffie, walnoot, amandel, kokosnoot, peper, enz.), peponiden (courgette, pompoen en komkommer), balustrades (granaatappel), carboxyiden (cacao), openspringende bes (nootmuskaat).
- Wat de geaggregeerde of samengestelde vruchten betreft, noemen we de polidrupa (braambes, framboos, enz.) en de conocarpo (aardbei), terwijl de Infructiscences de sorose (ananas) en de syconium (vijg) omvatten.
Dit zijn moeilijke en moeilijk te begrijpen onderwerpen, vooral voor degenen die niet over de essentiële basis beschikken om biologie en in het bijzonder botanie te lezen; het geven van een korte samenvatting van de essentiële classificatie van fruit is echter een fundamenteel of op zijn minst wenselijk aspect van de samenstelling van een specifiek artikel dat in wezen uitputtend is. Laat het duidelijk zijn dat als we verder willen ingaan op de verdiensten, alleen al om de morfologische structuur van de vrucht te bespreken, het essentieel zou zijn om alle bovengenoemde categorieën één voor één na te gaan; maar gezien de keuze, geef ik er de voorkeur aan om met meer zorg slechts enkele van de vermelde vruchten te illustreren, dat wil zeggen, de vruchten die het meest worden geconsumeerd in voedsel. Ik spreek respectievelijk over de steenvruchten, de hesperiden, de bessen en de appels.
Steenvrucht: de steenvrucht is een vlezige vrucht gewikkeld in een epicarp; het heeft een mesocarp dat rijk is aan water dat op zijn beurt een houtachtig endocarpium omringt dat slechts één zaadje bevat. NB het zaad is zo beschermd dat het ongeschonden het maagdarmkanaal van dieren kan passeren. , amandel, olijf, pistache, mangokoffie, walnoot en kokosnoot.
Bessen: ze hebben een dunne epicarp en een vlezige mesocarp waaronder een even vlezig endocarp waarin verschillende zaden zijn gerangschikt. Typische voorbeelden van bessen zijn tomaten, aubergines, druiven, paprika's, watermeloenen, enz.
Hesperidium: hesperidium is niets meer dan een variant van de bes; het heeft een dun epicarp rijk aan essentiële oliën, een wit, sponsachtig en droog mesocarp en een endocarp verdeeld in partjes gevuld met sap en zaden. Citroenen en ceders zijn hesperiden. , sinaasappelen, bergamot enz.
Appels: Appels zijn valse vlezige vruchten; ook zij worden gekenmerkt door een uitwendige schil die een vlezig gedeelte (recipiënt) begrenst dat echter NIET alleen het zaad omringt, maar al het echte fruit (kern) Appel, peer, mispel, enz. zijn appels.
Andere artikelen over "Fruit - Hints van plantkunde, classificatie en fruitsoorten"
- Fruit - Vers en gedroogd fruit - Nutritionele eigenschappen
- Fruit - Seizoensgebondenheid en fruitconservering
