E516: CALCIUMSULFAAT
Calciumsulfaat - ook bekend als gips, seleniet of anhydriet - is een natuurlijk mineraal verkregen uit calciumzouten en zwavelzuur. Het is een fijn, geurloos, wit tot licht geelachtig wit poeder. Enigszins oplosbaar in water. , onoplosbaar in ethanol
Het heeft een functie van zuurteregelaar en technologische hulpstof, ook wel "gips van Parijs" genoemd. Onder de verschillende functies zijn er die de gisten in brood voeden, stabilisatoren en chelatoren van metalen.
Het kan voorkomen in verschillende producten, zoals bepaalde ijsjes, spreads, ingeblikte groenten en fruit, meel, wijn, brood, sterke drank en bier.
Het kan ook worden opgenomen in sommige farmaceutische preparaten en in de industrie voor de bereiding van gips, cement en insecticiden.
Bij een hoge dosering brengt calciumsulfaat enkele risico's met zich mee; in feite kan het darmobstructies veroorzaken, maar bij normale doses lijkt het onschadelijk.
ADI DOSIS: /
