E312 DODECILE GALLATO → zie E311
Dodecylgallaat wordt in de darm afgebroken tot laurylalcohol en galluszuur Galluszuur kan eczeem, maagproblemen en hyperaciditeit veroorzaken.
ADI DOSIS: 0,05 mg per kg lichaamsgewicht.
Deze laatste drie moleculen (propylgallaat, octylgallaat en dodecylgallaat) lijken op tannines, maar er is nog veel discussie over hun aanvaardbaarheid.
Deze levensmiddelenadditieven kunnen voorkomen in oliën en vetten om te frituren (geen olie uit afvallen van olijven), in kant-en-klare sauzen en ragout, kauwgom, margarine enz.
Het blijkt dat ze irritatie van de mond en het maagslijmvlies kunnen veroorzaken. Specifiek, alle drie de com "worden hierboven vermeld, zijn gecontra-indiceerd, vooral voor astmapatiënten en voor allergisch voor aspirine.
E321
