Aubergines zijn buitengewone groenten die maar weinig mensen kunnen opgeven: gegrild, gegrild, champignonvormig, in de vorm van kotelet zijn slechts enkele van de duizend mogelijke manieren om ze te koken! Vandaag wil ik je kennis laten maken met een heel nuttige en ultrasnelle methode om aubergines te koken: de magnetron zal ons veel tijd en veel kruiden besparen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 59 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g aubergine
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- Qb van peterselie
Benodigde materialen
- Pyrex of magnetronbestendig materiaal
- Bestand tegen hoge temperaturen
- Vergiet
- Snijplank
- Borstel
- Kommen
Voorbereiding
- Was de aubergines, snijd ze bij om de steel te verwijderen en snijd ze in plakken van 1 cm dik (of in blokjes). Als je wilt, kun je ze schillen.
- Plaats een vergiet of vergiet op een bord of kom en combineer de aubergineplakken, bestrooi met grof zout terwijl je gaat.
- Laat de aubergines een paar uur uitlekken: om het druipen te vergemakkelijken, is het raadzaam om een gewicht op de plakjes te plaatsen.
Waarom de aubergine met zout bestrooien?
Zout is nuttig voor het verwijderen van het vegetatiewater van aubergines: op deze manier wordt solanine, een potentieel giftige glycoalkaloïde, die verantwoordelijk is voor de typische bittere nasmaak van aubergines, verwijderd.
Bovendien is het zout nuttig om de kooktijden te versnellen en minder olie te verbruiken: Aubergines die van hun vegetatieve water zijn beroofd, hebben de neiging om sneller te koken en hebben tegelijkertijd minder olie nodig.- Als het groentevocht zich in de kom heeft verzameld, wast u de aubergines in water om eventuele sporen van zout te verwijderen en drukt u ze voorzichtig uit om het water te verwijderen.
- Bereid de dressing voor. Meng in een kom de olie met het zout, de oregano en de peper. Wrijf de binnenkant van een Pyrex- of magnetronbestendige pan in met een teentje knoflook, bestrijk de aubergines met de dressing en leg ze in de pan met de knoflook. Bedek de pan met transparante film die bestand is tegen hoge temperaturen, prik in om het ontsnappen van stoom te vergemakkelijken en kook vervolgens in de magnetron op maximaal vermogen gedurende 7-10 minuten.
- Op dit punt zijn de aubergines klaar! Haal ze uit de pan, breng op smaak met peterselie en gebruik ze zoals je wilt: je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken voor broodjes, lasagne, vullingen naar smaak en nog veel meer!
- Bewaar 3-4 dagen in de koelkast of vries in voor een langere houdbaarheid.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met deze methode kunnen we snel echt perfecte plakjes aubergine krijgen, klaar om te worden gebruikt voor andere intrigerende recepten, zoals broodjes, spiesjes, lasagne of parmezaan! Je kunt zelfs een royale hoeveelheid bereiden en de aubergines apart invriezen om ze altijd bij de hand te hebben!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Magnetron Peterselie Aubergines zijn een bereiding die binnen de groep bijgerechten valt.
Ze hebben een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een lage biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is afwezig.
Magnetron Peterselie Aubergines kunnen in elk dieet worden geconsumeerd, inclusief die voor overgewicht en metabole pathologieën.
Ze bevatten geen lactose en gluten, daarom lenen ze zich uitstekend voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
Ze zijn toegestaan door de veganistische en vegetarische filosofie.
De gemiddelde portie is ongeveer 100-200 g (60-120 kcal).
