Ben je klaar om een gerecht van welzijn te maken? Ik stel een recept voor dat een beetje van de macrobiotische filosofie en een beetje van de Aziatische bevat: mijn menu bevat een delicate tofu vergezeld van Wakame-zeewier. Wat zijn de voordelen van dit gerecht?
- Het bevat geen cholesterol
- Het is rijk aan edele eiwitten, voornamelijk geleverd door tofu. Wakame-zeewier staat echter ook bekend om zijn aanzienlijke aanbod van hoogwaardige index-eiwitten.
- Het is een bron van minerale zouten: het wakame-zeewier is zeer rijk aan minerale zouten, met name selenium en jodium (essentiële mineralen voor de juiste werking van de schildklier)
- Biedt een goede hoeveelheid vezels
- Zeer vullend gerecht
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 137 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Gedroogd product: 10 g Wakame zeewier
- 150 g tofu
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 snufje peper
- 15 g pijnboompitten
- 100 g selderij
- 80 ml onbehandeld sinaasappelsap
- 30 g sultanarozijnen
Benodigde materialen
- Snijplank voor eten
- Mes
- Pan met deksel
- Houten schep of lepel
- schaal
- Sapcentrifuge
Voorbereiding
- Week het wakame-zeewier in koud water en laat het een paar minuten opzwellen.
- Week de rozijnen in warm water en laat 5 minuten rusten,
- Maak intussen de bleekselderij schoon en verwijder de draadjes. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes en bak deze in een pan met een scheutje olie bruin.
- Snijd de tofu in kleine blokjes, zo groot als bleekselderij. Voeg de tofu toe aan de bleekselderij en bak alles in de pan met aanhoudende vlam. Het wordt aanbevolen om tofu vaak met selderij te mengen om te voorkomen dat het verbrandt.
- Giet op dit punt de rozijnen af en voeg ze toe aan de pan.
- Knijp het zeewier uit het weekwater en meng het met de andere ingrediënten.
- Maak een sinaasappelsap en giet dit direct in de pan om de tofu te blussen, breng op smaak met peper en voeg een snufje zoete paprika toe.
Wist je dat
het is niet nodig om zout te gebruiken omdat het wakame zeewier de juiste smaak aan het gerecht geeft.- Rooster de pijnboompitten in een andere pan, zonder toevoeging van kruiden.
- Serveer de tofu met bleekselderij en zeewier en maak af met een handvol geroosterde pijnboompitten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik zou dit gerecht omschrijven als een ware explosie van welzijn! Omdat we volledig met groenten zijn bereid, vinden we geen sporen van cholesterol; tofu, samen met wakame zeewier, geeft ons veel eiwitten met een hoge biologische waarde; sinaasappelsap is een concentraat van antioxidanten! En wat meer is, dit heerlijke gerecht is ook nog eens heerlijk: wat wil je nog meer?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Tofu met Wakame Seaweed is een veganistisch gerecht dat nuttig is om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Het bevat weinig calorieën en is, vergeleken met het totale lipidengehalte, rijk aan onverzadigde vetten; koolhydraten en lipiden zijn in gelijke mate aanwezig, terwijl eiwitten schaarser zijn. Cholesterol is afwezig en vezels in gemiddelde hoeveelheden. Het gerecht leent zich voor het dieet van mensen met overgewicht en mensen met stofwisselingsziekten.De gemiddelde portie Tofu met Wakame Zeewier is ongeveer 200g (275kcal).
-cos-esami-e-terapia.jpg)
