Vandaag gaan we een heel interessant recept bereiden met Amerikaanse aardappelen (zoete aardappelen genoemd). Ten onrechte denken velen van ons dat Amerikaanse aardappelen een variëteit zijn van gewone aardappelen: in werkelijkheid zijn het knolachtige wortels die zich onderscheiden door het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten (suikers).Vandaag zullen we deze eigenschap daarom gebruiken om een cake te bereiden heerlijk!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 161 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 700 g (4 medium) zoete aardappelen
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 60 ml maïsolie
- 150 g witte bloem type 00
- 200 ml melk
- 200 g appels
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 120 g eieren
- 120 g sultanarozijnen
- 50 g suiker
Benodigde materialen
- Braadpan
- schaal
- Aardappelstamper
- Mes
- Groentesnijder (optioneel)
- Weegschaal weegt voedsel
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
Voorbereiding
- Spoel de zoete aardappelen (geel of rood) onder stromend water en borstel ze grondig om alle sporen van aarde te verwijderen.
- Breng een pan met ruim water aan de kook, voeg dan de zoete aardappelen (met de schil) toe en kook ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn.
Het advies ok
De kooktijden van zoete aardappelen zijn afhankelijk van hun grootte: hoe groter de aardappelen, hoe langer het duurt om ze te koken.
Voor homogeen koken is het raadzaam om zoete aardappelen van vergelijkbare grootte te prefereren.
Om te begrijpen wanneer ze gaar zijn, steekt u eenvoudig een stokje in het hart van de zoete aardappel.- Giet de zoete aardappelen af uit het kookwater, snijd ze in stukken en pureer ze met een aardappelstamper. Om het proces te vergemakkelijken, kunt u de zoete aardappelen met een mes wrijven om de schil te verwijderen.
- Doe de zoete aardappelpuree in een kom en breng op smaak met citroensap en zeste. Voeg een snufje zout toe.
- Week de sultanarozijnen in lauw water om ze zacht te maken.
- Schil een appel, snijd hem in dunne plakjes (je kunt een mandoline gebruiken) en voeg deze toe aan de aardappelpuree.
- Voeg nu de suiker, de eieren, de melk en de zaadolie toe. Voeg nu de rozijnen toe die door het weekwater zijn geperst. Meng de ingrediënten en voeg langzaam en beetje bij beetje de witte bloem en de gist toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier. Giet het mengsel in de pan en egaliseer.
- Bak de cake 60 minuten op 180 ° C: aan het einde van het koken moet de binnenkant er erg romig uitzien (niet droog).
- Haal uit de oven, laat afkoelen of afkoelen en serveer. Zoete aardappeltaart is heerlijk met een delicate vla!
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze cake was een zeer aangename verrassing voor mijn smaak. Ik proefde een versgebakken plak: het was zo romig dat het leek alsof het gevuld was met vla. Koud is de cake echter iets compacter, maar even zacht, een echte aanrader, want hij smaakt heel anders dan de klassieke cakes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De American Potato Cake is een zoete, niet te calorierijke, met een energieoverwicht gedragen door suikers, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten. De meest talrijke vetzuren zijn onverzadigd, cholesterol lijkt matig en vezels zijn goed aanwezig.
Sweet Potato Cake is een voedingsmiddel dat echter niet wordt aanbevolen in geval van diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie. Het moet met mate worden geconsumeerd bij overgewicht en moet worden vermeden bij aandoeningen van coeliakie en ernstige glutenintolerantie.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 50 g (80 kcal).
