Timbaal van Vegetarische Pannenkoeken

Wat dacht je van een gigantisch paasei als voorgerecht serveren? Nou, natuurlijk heb ik het niet over een Chocolade Ei! Omdat eieren een van de essentiële ingrediënten zijn om Pasen te eren, dacht ik eraan om een ​​speciale eivormige timbaal te maken. Ontdek met mij hoe je een heerlijke vegetarische pannenkoek timbaal maakt, met een delicate ricotta en spinazie vulling.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 108 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor het beslag

  • 180 g (3 medium) eieren
  • 180 g witte bloem type 00
  • Qb van zout
  • Qb van peper
  • 1 geraspte nootmuskaat
  • 450 ml melk

  Voor de vulling en de saus

  • 1 geraspte nootmuskaat
  • Qb van peper
  • Qb van zout
  • 80 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 250 g verse ricotta
  • Gestoomd voedsel, geperst: 300 g spinazie
  • 300 g tomatensaus

  Benodigde materialen

  • Eiervorm met een hoogte van 30 cm of een vierkante pan
  • Kommen in verschillende maten
  • Mixer
  • Tafellepel
  • Elektrische zwepen
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Pan met een diameter van 28 cm

  Voorbereiding

  1. Besteed u eerst aan de voorbereiding van de vulling. Was de verse spinazie, giet af en stoom 5 minuten. Knijp de spinazie uit en mix tot een romig geheel.
  2. Meng de spinazieroom met de verse ricotta en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng op smaak met ongeveer 50 g geraspte Parmezaanse kaas. Als de room te droog is, is het raadzaam om wat melk toe te voegen. Dek af met huishoudfolie en laat rusten.
  3. Maak ondertussen het pannenkoekenbeslag. In de kom van een blender of in een kom, zeef de witte bloem (of een ander type bloem naar smaak), voeg een snufje zout, een beetje peper toe en breng op smaak met nootmuskaat naar smaak. Voeg de eieren toe en langzaam de melk, blijf het beslag mengen met de garde (of met de elektrische garde) tot het mengsel halfdicht en vrij van klontjes is.
  4. Verhit een pan met een diameter van 28 cm en voeg naar smaak een theelepel (5 ml) olie toe. Als de pan heet is, giet je een pollepel beslag in de pan en kook je op matig vuur gedurende 2-3 minuten, draai de crêpe halverwege het koken om.
  5. Verwijder de eerste crêpe en ga zo verder tot alle ingrediënten op zijn.

  Aandacht!
  Het is niet nodig om meer olie toe te voegen tijdens het koken: een enkele theelepel olie (voor het bakken van de eerste crêpe) is voldoende voor al het beslag. De enige aanbeveling is om een ​​pan van goede kwaliteit of steen met antiaanbaklaag te gebruiken, deze flink te verhitten voordat je het deeg uitgiet en een middelmatige vlam te behouden. Om te voorkomen dat de crêpe breekt, is het ook raadzaam om deze pas om te draaien als er een korst op de bodem is gevormd.

  6. Smeer een dun laagje ricotta en spinazieroom over het hele oppervlak van elke crêpe. Wikkel de crêpe en zorg ervoor dat je twee of drie beurten maakt. Snijd de crêpe op de tweede of derde ronde om een ​​rol te krijgen. Wikkel het resterende deel van de gevulde crêpe om nog een rol te krijgen. Ga zo verder met de andere pannenkoeken.
  7. Bekleed de eiervorm (vanaf 30 cm hoogte) met bakpapier. Smeer een eerste laag tomatensaus op de bodem. Leg de crêpes cannelloni in de vorm zodat er een soort eindeloos koord ontstaat, zorg ervoor dat het uiteinde van elke cannelloni naast het uiteinde van de volgende komt. Als de crêpes overblijven, kan een andere vorm worden gevuld.

  Het alternatief ok
  Als alternatief voor de "serpentone" van pannenkoeken is het mogelijk om rozen te maken. Snijd de pannenkoeken na het verkrijgen van de cannelloni in 5-6 cm lange stammen. Leg vervolgens de gevulde pannenkoeken op de tomaat, met de snijkant naar boven.

  8. Bedek het oppervlak van de pannenkoeken met de tomatensaus en werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
  9. Bruin in de oven op 180 ° C (geventileerd) gedurende ongeveer 15-20 minuten, zet de grill 5 minuten aan voordat u de timbaal uit de oven haalt.
  10. Laat afkoelen, keer om, snijd in plakjes en serveer.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Deze timbaal is een leuk idee om een ​​rijk en stevig voorgerecht te presenteren!Zoals altijd kunt u de vulling naar uw persoonlijke smaak veranderen, de spinazie vervangen door een champignonsaus of, voor degenen die van vlees houden, met eenvoudige ham en kaas. De dekseltomaat kan ook vervangen worden door bechamel.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Vegetarische Crêpe Timbale is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep van voorgerechten. Het heeft een matige energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk complex en vetzuren zijn meestal verzadigd; de meeste peptiden hebben een hoge biologische waarde.
  Cholesterol is relevant en vezels hebben een tekort.
  De Vegetarische Crêpe Timbale is toegestaan ​​in de voeding van personen met overgewicht; bij stofwisselingsziekten is het raadzaam de portie niet te overschrijden.
  Het leent zich niet voor het dieet van lactose-intolerantie en coeliakie.
  Het wordt geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
  De gemiddelde portie als voorgerecht is ongeveer 350-400g (370-430kcal).