Gegrilde kip is een must voor vleesliefhebbers. Wat de kip nog onweerstaanbaarder maakt, is de marinade, die essentieel is om het vlees lekkerder, lekkerder en geuriger te maken! Daarom wil ik je twee soorten bruining voor de kip aanbieden (en dan gaan we kijken hoe je deze kunt koken met de elektrische grill).
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 169 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Pittige marinade voor kip
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van peper
- 1 theelepel hete paprika of zoete paprika
- 1 theelepel chilipoeder
- 100 ml droge witte wijn
- 10 g bruine suiker
- 50 ml balsamico azijn
Citroenmarinade voor kip
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ingemaakte groene paprika
- 1 takje rozemarijn
- Een paar blaadjes salie
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Ruime schalen van verschillende afmetingen
- Transparante film
- Zweep
- Citroenrasp of rij
Voorbereiding
- Bereiding van de pittige marinade. Emulgeer in een kom de balsamicoazijn met de witte wijn en de extra vergine olijfolie. Verrijk de emulsie met pikante paprika, zwarte peper, bruine suiker en knoflook (geheel of geplet, naar smaak).
Enkele alternatieven
Als alternatief voor balsamico azijn kan sojasaus worden gebruikt, bruine suiker kan worden weggelaten en chilipoeder kan worden vervangen door verse chili.De mix kan worden verrijkt met gesnipperde sjalotten.- Bereiding van de citroenmarinade. Rasp de schil van een citroen en zorg ervoor dat u het witte (bittere) gedeelte niet verwijdert. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit. Emulgeer het citroensap met de olie en breng op smaak met rozemarijn, salie, groene peper en knoflook (heel of gepureerd).
- Dip een halve kip in de pikante saus en de andere helft in de citroenmarinade.Dek de kommen af met huishoudfolie en laat minimaal 2 uur, liefst een nacht, uitharden!
- Kook nu de kip op de elektrische grill (zoals in ons geval), of in de oven of pan.
- We raden aan om pas op het einde zout toe te voegen om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Kip kan met veel andere sauzen worden gemacereerd: als je bijvoorbeeld van zoet en zuur houdt, kun je een eetlepel honing toevoegen aan de citroenmaceratie, deze verrijken met sterkere kruiden (bijv. kerrie), of als het vlees draderig is. raad aan om een potje yoghurt toe te voegen aan de tanning!Het geheim is om het op tijd klaar te maken om ervoor te zorgen dat de kip verrijkt is met smaak.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Vanuit voedingsoogpunt kunnen de 2 Marinades voor Alice's Grilled Chicken als kruideningrediënten worden beschouwd, zelfs als ze op een andere manier worden gebruikt; in feite komen marinades alleen voor het koken in contact met voedsel en niet erna.
Ze hebben een gemiddelde energie-inname, voornamelijk geleverd door de lipiden van de olie, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door enkele eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde en enkelvoudige koolhydraten; de peptiden (van lage biologische waarde) en de vezels (overvloedig), aanwezig in de vaste ingrediënten, verrijken het afgewerkte voedsel niet.
Cholesterol is afwezig.
Deze 2 Marinades voor Gegrilde Kip hebben geen noemenswaardige contra-indicaties; ze kunnen zowel bij overgewicht als bij stofwisselingsziekten worden geconsumeerd.
Om ervoor te zorgen dat ze geen negatieve invloed hebben op de totale calorie-inname, is het raadzaam om geen andere ingrediënten aan het afgewerkte recept toe te voegen.
Ze bevatten geen lactose en gluten, daarom lenen ze zich uitstekend voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
Ze zijn toegestaan door de veganistische en vegetarische filosofie.
De gemiddelde portie, of de hoeveelheid marinade die in het voedsel achterblijft totdat het wordt geconsumeerd, kan niet worden gekwantificeerd.
