MELKCAKE MET VIJGEN

Identiteitskaart van het recept

266 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

200 vijgenfioroni
60 g (1 medium) eieren
60 ml maïsolie
10 g bakpoeder
1 snufje zout
Vanille geur
10 g bittere cacao
50 g hazelnoten
150 ml melk
200 g witte bloem type 00
80 g bruine suiker

Benodigde materialen

Springvorm van 20 cm doorsnee
schaal
Houten lepel
Mixer
Snijplank
Mes
Zeef
Weegschaal weegt voedsel

Voorbereiding

Bekleed eerst een springvorm met een diameter van 20 cm met bakpapier of bestrijk de wanden met het lossingsmiddel voor bakplaten.
Was de vijgen voorzichtig en snijd ze in horizontale plakjes of partjes.
Verzamel de hazelnoten in een blender en hak ze fijn om een ongrijpbaar poeder te krijgen.
Zeef in een kom de witte bloem samen met de ongezoete cacao en bakpoeder. Voeg de bruine suiker, een snufje zout toe en breng op smaak met vanille-essence.
Meng de poeders met de vloeibare ingrediënten, dus met melk, zaadolie en een ei.

Het juiste idee
Vijgen passen heel goed bij zowel cacao als citroen. Voor de versie zonder cacao raden we aan om het mengsel op smaak te brengen met veel citroenschil, het gefilterde sap en een half glas limoncello naar smaak toe te voegen.
Hazelnoten kunnen worden vervangen door amandelen, waarbij de aanbevolen doses behouden blijven.

Giet het mengsel in de pan en strijk het glad met een spatel.
Versier het oppervlak met plakjes en vijgenpartjes, die het hele oppervlak bedekken.
Zet de cake in de oven en bak ongeveer 40 minuten op 160°C.
Haal de vijgencake uit de oven, laat afkoelen en serveer.

Alice's commentaar - PersonalCooker

De basis van de cake is perfect: zacht genoeg om zo te eten, maar ook heerlijk om in melk te weken!Als je niet van vijgen houdt, kun je deze vervangen door ander fruit: perziken, abrikozen, appels, peren, kersen en meer.

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Melkcake met Vijgen is een recept dat in de groep desserts valt.
Het heeft een gemiddelde tot hoge energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn fundamenteel complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Het vezelgehalte is zeer significant en het cholesterolgehalte van medium entiteit.
Bevat zowel lactose als gluten.
De Melkcake met Vijgen is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste voedingsschema's, hoewel het nodig kan zijn om de portie en de frequentie van consumptie te verminderen in geval van obesitas en stofwisselingsziekten (bijvoorbeeld diabetes mellitus type 2 en "hypertriglyceridemie).
De aanwezigheid van gluten en lactose maakt het ongeschikt voor diëten vanwege gerelateerde voedselintoleranties.
Het is relevant voor de vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
De overvloed aan vezels zou de darmmotiliteit kunnen verhogen.
De gemiddelde portie Torta al Latte met vijgen is 30-50 g (ongeveer 80-130 kcal).