Pompoenquiche - Hartige Taart

Vandaag bereiden we een heerlijke hartige taart met een typische herfstsmaak, die we "pompoenquiche" zullen noemen. De naam herinnert aan een verre voorouder van hartige taarten, de Quiche Lorraine, een heerlijke Franse vlaai gemaakt met spek, eieren en room. De hartige referentietaart is in de loop der jaren enorm geëvolueerd en heeft talloze tinten aangenomen. Vandaag stel ik de variant met pompoen en kaas voor!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 192 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 270 g "Brise" of bladerdeeg
  • 500 g pompoenpulp
  • Qb van zout
  • Qb van peper
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 100 g gemengde schapenkaas
  • 120 g (2 middelgrote) eieren
  • 1 takje rozemarijn
  • Optioneel: 20 g pompoenpitten

  Benodigde materialen

  • Ronde pan met een diameter van 26 cm
  • Pan met deksel
  • Snijplank
  • Mes
  • Mixer
  • Bakpapier

  Voorbereiding

  1. Besteed je eerst aan het schoonmaken van de pompoen. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de draden en de interne zaden met behulp van een graafmachine of een lepel. Verwijder met een mes de harde en massieve schil van de pompoen. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  2. Schenk er twee eetlepels extra vierge olijfolie in in een pan en bak de in blokjes gesneden pompoen 2-3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur lager en kook de pompoen 10-15 minuten, tot hij een zachte en romige consistentie heeft. Om het koken te vergemakkelijken, is het raadzaam om een ​​of twee eetlepels water toe te voegen. Op smaak brengen met gehakte rozemarijn.
  3. Laat de pompoen afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C (statisch).
  5. Verzamel de pompoen in een kom en pureer hem met de achterkant van een lepel tot hij romig is. Of maak een pompoenpuree met de groentemolen.
  6. Snijd de pecorinokaas in blokjes en mix deze.
  7. Meng de pompoenroom met de kaas en de twee eieren tot een homogeen mengsel is verkregen.
  8. Rol het zanddeeg uit en bekleed een vorm met een diameter van 26-28 cm, zorg ervoor dat de randen iets uitsteken.

  Wist je dat
  Om de tijd te versnellen, hebben we in dit recept kant-en-klaar kruimeldeeg gebruikt. Wie wil, kan de Brisè-pasta met de hand bereiden (in de zeer lichte versie), waarbij 150 g witte bloem wordt gemengd met 50 g yoghurt, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel water en een snufje zout.
  Als alternatief voor kruimeldeeg kun je bladerdeeg of hartig kruimeldeeg gebruiken.

  9. Vul het deeg met de verkregen room, vouw de randen van het deeg naar binnen en bestrooi het oppervlak van de quiche met pompoenpitten.
  10. Zet in de oven en bak 30-40 minuten op 200°C (statisch), tot het oppervlak goudbruin is.
  11. Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer in plakjes.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hou je van deze hartige taart? Een echt eerbetoon aan de herfst!Wil je durven?Probeer eens een sterke versie met kippenworst?Of, om bij het vegetarische thema te blijven, raad ik aan om de pompoen te mengen met een champignonsaus!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Pompoenquiche is een voedingsmiddel dat kan worden opgenomen in de groep voorgerechten of enkele gerechten.
  Het heeft een vrij aanzienlijke calorie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
  Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
  Vezels zijn schaars en cholesterol is goed aanwezig.
  De Pompoenquiche is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor het veganistische dieet, maar wel in het vegetarische dieet kan worden gebruikt; het is gecontra-indiceerd voor diëten gericht op lactose- en glutenintolerantie.
  Het is niet geschikt voor caloriearme voeding tegen overgewicht en moet in matige porties worden ingenomen in geval van stofwisselingsziekten. De gemiddelde portie Pumpkin Quiche als aperitief is ongeveer 60-80g (115-150kcal).