Te onbeslist over het menu? Voldoen aan ieders smaak: bereid een smakelijke hartige taart met knapperige aardappelen! Eerst maken we een basis met aardappelpuree, daarna bedenken we een heerlijke vulling en maken we het geheel af met krokante aardappelkruimels! Als ik jou was zou ik de video niet missen!
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 77 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de aardappelbasis
- 800 g aardappelen
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- 7 g zout
- 60 g (1 medium) eieren
- 30 g paneermeel
- Ongeveer 200 g witte bloem type 00
Voor het vergulden
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de vulling
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- Qb van peper
- Qb van zout
- 100 g gerookte kaas
- 300 g pompoenpulp
Benodigde materialen
- Braadpan
- Aardappelstamper
- Pan met een diameter van 24 cm
- schaal
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
Voorbereiding
- Kook de geschilde aardappelen in ruim water gedurende 40 minuten of tot ze zacht zijn.
- Schil de nog hete aardappelen en pureer ze met behulp van een aardappelstamper.
- Meng de aardappelen met de witte bloem, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg een ei toe, dat is belangrijk om het deeg te binden.
Wist je dat
Voor het bereiden van dit recept raden we aan om witte aardappelen te gebruiken, of zeer kruimige aardappelen, geschikt voor de bereiding van puree, gnocchi en soortgelijke deegsoorten.
Met dit deeg zullen we de verkruimelde bereiden, dus het is belangrijk om de aardappelen niet te lang met bloem te bewerken: houd een mengsel van kruimels, onregelmatig en niet erg compact.- Snijd de pompoen, verwijder de leerachtige en massieve schil en snijd hem in blokjes.
- Giet twee eetlepels extra vergine olijfolie in een pan en fruit de in blokjes gesneden pompoen: breng op smaak met peper en zout en breng op smaak met rozemarijn. Kook tot de pompoen zacht is.
- Bekleed een bakvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier: voor taarten kun je een lage keramische bakvorm gebruiken.
- Verdeel het aardappelmengsel in twee delen: bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met het aardappeldeeg om een kistje te krijgen.
- Vul met in blokjes gesneden gekookte pompoen en vezelige kaas.
- Meng het resterende aardappelmengsel met wat paneermeel tot een zeer kruimelig en droog mengsel en verdeel de kruimels over de vulling.
- Besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie en werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
- Plaats in de oven en bak op 180°C (modus: statisch) gedurende 40 minuten of tot het oppervlak goudbruin is.
- Snijd de verkruimelde aardappel in plakjes en serveer als een klassieke quiche.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je de verkruimelde aardappel lekker? Zet een like onder de video en deel het recept: dit gerecht zal je overtuigen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Sbriciolata met Aardappelen is een gerecht dat tot de groep voorgerechten behoort.
Het heeft een matige calorie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden met een middelhoge biologische waarde.
Vezels zijn niet overvloedig en cholesterol is in matige hoeveelheden aanwezig.
De Crumbled Potatoes zijn geschikt voor de voeding bij overgewicht en stofwisselingsziekten, al is het bij diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie aan te raden de porties niet te overschrijden.
Het leent zich ook voor vegetarische filosofie, maar niet veganistisch.
Omdat het gluten bevat, is het niet geschikt voor de voeding tegen coeliakie.
Er zijn kleine hoeveelheden lactose die de meest gevoelige intolerantie kunnen irriteren.
De gemiddelde portie Crumbled Potatoes is 200 g (150 kcal).
