Ben je dol op zeevruchten, maar weet je niet hoe je het moet koken? Bestel je ze alleen in het restaurant omdat je de bereiding omslachtig en moeilijk vindt? Helemaal niet! Vandaag stel ik je een recept voor met alles erop en eraan om de gegratineerde sint-jakobsschelpen perfect te bereiden waar iedereen gek van wordt!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 149 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 25 g boter
- 200 g (4 grote) coquilles
- 100 g garnalen
- onbehandeld citroensap
- Ongeveer 75 g paneermeel
- q.s. van peper
- 1 takje peterselie
- q.s. van zout
Benodigde materialen
- Koekenpan voor het roosteren van paneermeel
- Houten lepel
- Mes voor het hakken van peterselie
- Citroenzeef
- Bakplaat met bakpapier
Voorbereiding
- Na het ontdooien van de sint-jakobsschelpen (je kunt ook verse kopen), leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Voeg in elke sint-jakobsschelp wat garnalen toe.
- Zout en peper naar smaak: het is raadzaam om overmatig zouten te vermijden, omdat de zeevruchten al zout zijn.
- Verhit de boter in een pan en voeg het paneermeel toe tot het geroosterd is.
Houd er rekening mee dat
Voor een perfect resultaat van het paneermeel is het raadzaam om een vrij hoog vuur aan te houden en continu te mengen met een houten pollepel om te voorkomen dat het brood aanbrandt.- Laat de toast dus een paar minuten afkoelen.
- Voeg het toe aan de schelpen met de sint-jakobsschelpen en garnalen, totdat ze goed bedekt zijn (maar niet te veel!).
- Voeg aan elke coquille een druppel citroen toe en werk af met de peterselie.
- Bak 15-20 minuten op 180°C.
- Serveer warm, vergezeld van een schijfje citroen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De gegratineerde sint-jakobsschelpen met garnalen wachten erop om van te genieten. Doe zoals ik: serveer ze op tafel met een paar mooie schijfjes citroen, je zult voelen wat een genot! En om bij het onderwerp "zee" te blijven, stel ik voor om op dit gerecht te anticiperen van een goede risotto met garnalen en saffraan!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gegratineerde Sint-jakobsschelpen met gamba's zijn een gerecht op basis van perzikproducten bedekt met paneermeel en gebakken in de oven. Ondanks dat het een tweede gerecht is op basis van vis, brengen gegratineerde sint-jakobsschelpen met garnalen een behoorlijke hoeveelheid koolhydraten die afkomstig zijn van paneermeel, terwijl het lipidenprofiel enigszins wordt beïnvloed door de aanwezigheid van boter. Een portie gegratineerde sint-jakobsschelpen met garnalen kan in totaal gemakkelijk 150-200 g (220-300 kcal) bereiken.
.jpg)
