Voor de verjaardag van de bevrijding van Italië dacht ik dit jaar aan een ander Italiaans recept: een zoete avocadosoep, ideaal als ontbijt! We blenden de avocado met kiwi, verse spinazie en kokosmelk en serveren daarna aardbeien en kokos!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 133 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de koude soep
- 20 ml ahornsiroop
- 1 eetlepel onbehandeld citroensap
- 80 ml kokosmelk
- 80 ml sojayoghurt
- 30 g brandnetel of spinazie
- 100 g avocadopulp
- 50 g kiwipulp
Voor decoratie
- 50 g kokosvlokken
- 100 g aardbeien
- 100 g kiwi
Benodigde materialen
- Glazen blender
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Was de spinazie in water en zuiveringszout, spoel en droog ze met behulp van een slacentrifuge.
- Schil twee kiwi's en snijd ze in blokjes of plakjes.
- Snijd een rijpe avocado in de lengte doormidden en verwijder de binnenste kern. Verwijder de schil van de ene helft en snij in blokjes.
alternatieve ideeën
Als alternatief voor babyspinazie kunnen brandnetels worden gebruikt. Brandnetels staan bekend om de eigenschap dat ze brandplanten zijn: in de bladeren van brandnetels kunnen we zelfs holle brandharen (trichomen) vinden die, bij contact met de huid, werken als naalden die jeukende moleculen (inclusief histamine) vrijgeven.
Door brandnetels te weken, worden prikkende chemicaliën verwijderd.
Vanuit voedingsoogpunt zijn brandnetels rijk aan vezels en eiwitten. Vanuit vitamine-oogpunt zijn vitamine A, vitamine C, vitamine E en B1 inbegrepen.
Onder de mineralen gaat echter een nota van verdienste naar ijzer, calcium, kalium, mangaan.- Combineer de avocado in een glazen blender, voeg een kiwi, sojayoghurt, babyspinazie, kokosmelk, een lepel ahornsiroop en een lepel citroensap toe. Centrifugeer alles tot je een vrij dikke room krijgt.
- Schenk de koude avocadosoep in een diep bord.
- Was de aardbeien en snijd ze in plakjes. Ga verder met de decoratie door de kiwi's, kokosschijfjes en aardbeien netjes te rangschikken, waardoor het driekleurige effect van de Italiaanse vlag wordt verkregen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wil je een vleugje knapperigheid? Om dit soort fruit "gazpacho" compleet te maken, raad ik aan om het te combineren met knapperige muesli en lijn- en zonnebloempitten! Geniet van je ontbijt!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Avocado-, Aardbeien- en Yoghurtsoep is een voedingsmiddel dat aan desserts kan worden toegevoegd.
Het heeft een matige energie-inname en wordt vooral geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn overwegend verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een lage biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels in grote hoeveelheden.
Avocado-, Aardbeien- en Yoghurtsoep kan in alle voedingsstijlen worden gecontextualiseerd; bij overgewicht dient het sporadisch te worden gegeten.
Het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie en coeliakie.
Voldoet aan de criteria van het vegetarische en veganistische dieet. De gemiddelde portie ligt rond de 100g (130kcal).
.jpg)
