Wat is er beter dan een glimlach van uw kinderen wegrukken met een andere glimlach?
Nou ja: vandaag is de keuken van My-personltrainer gevuld met een glimlach: letterlijk! In de keuken heb je vreugde nodig, dat is bekend: dus naast koken met een glimlach, zullen we zien hoe je ze kookt! Ik zal je zelfs laten zien hoe je opgezette glimlachen kunt bereiden, de zelfgemaakte herinterpretatie van de beroemdste Sofficini®, maar op een veel lichtere manier!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 224 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de pasta (8-10 smileys)
- 200 ml melk
- 20 g boter
- 120 g witte bloem type 00
- Qb van zout
Voor de vulling
- Ongeveer 50 g Fontina kaas
- 50 g stukjes tomaat of tomatensaus
- 1 theelepel oregano
- Qb van zout
- Qb van peper
- Voor het koken: 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de paneermeel
- Ongeveer 150 g paneermeel
- Qb van zout
- 50 ml melk
- 60 g (1 medium) eieren
Benodigde materialen
- Deegroller
- Braadpan
- Weegschaal weegt voedsel
- Vork
- Kommen in verschillende maten
- Bakpapier
- Coppapasta met een diameter van 12 cm
Voorbereiding
- Giet de melk, boter en zout in een pan. Aan de kook brengen.
- Haal de pan van het vuur en giet de gezeefde bloem er in één keer bij. Roer krachtig om klontjes te voorkomen: er ontstaat een compacte bal. Zet de pan weer op het vuur en roer totdat er een merkbare film op de bodem van de pan ontstaat (dit duurt een paar minuten).
Wist je dat
Door de bloem toe te voegen aan het mengsel van kokend water en boter, begint het gelatiniseringsproces van de zetmelen.
Voor het bereiden van de pasta dei sorrisi volg je dezelfde procedure als de pasta voor soesjes: het enige verschil is dat er in dit recept geen eieren in de pasta zitten om de hoeveelheid boter drastisch te verminderen (slechts 20 g)!- Giet het mengsel nu in een kom en laat het 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur (om het proces te versnellen, kun je het mengsel in de koelkast laten rusten).
- Vorm het deeg met je handen en verdeel het tussen twee vellen bakpapier met een deegroller: je moet een heel dun vel krijgen van enkele millimeters dik.
- Steek met een ronde koekjesvormer met een diameter van 12 cm veel deegschijven uit. De restjes kunnen gemakkelijk worden gekneed en nieuwe schijven worden gemaakt.
- Bereid de vulling: meng de Fontina kaas en snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes. Zout en peper de tomaat en breng op smaak met een theelepel oregano. Je kunt ook de kant-en-klare tomatenblokjes gebruiken.
Wist je dat
In dit recept hebben we een vulling aanbevolen op basis van tomaat en gesponnen kwark. In ieder geval is het mogelijk om de vulling te veranderen en mozzarella (uit het vocht uitgelekt), ham, champignons, aurorasaus of eenvoudige bechamelsaus te gebruiken.- Vul de deegschijfjes met een theelepel tomaat en een theelepel smoothiekaas, zorg ervoor dat de vulling in het midden ligt. Sluit elke schijf doormidden, om halve manen (glimlachen) te vormen. Sluit de randen van elke halve maan door lichte druk uit te oefenen met de tanden van een vork.
- Bereid de paneermeel voor. Klop in een kom een ei los met de melk en het zout. Doop elke smiley in het ei, haal hem dan door de paneermeel en herhaal de handeling twee keer.
- Ga op dit punt verder met koken.
Wist je dat
Smiles worden vaak gebakken, maar voor een lichtere versie raden we aan om te bakken.- Schik de gevulde smileys op een met speciaal papier beklede bakplaat, giet een druppel olie op het oppervlak en kook gedurende 15 minuten op 180°C.
- Serveer de warmste glimlachen, misschien vergezeld van een "frisse salade of met knapperige gebakken aardappelen!"
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik zei toch dat om jong en oud gelukkig te maken, een glimlach iedereen samenbrengt! En deze lichtere versie zal iedereen blij maken, absoluut iedereen! Om ze altijd klaar te hebben, kun je ze ook rauw invriezen, dus als je zin hebt om iedereen aan het lachen te maken, hoef je alleen maar je lekkernijen uit de vriezer te halen, ze een paar uur op koelkasttemperatuur te laten staan en ze te bakken!
Zorg ervoor dat glimlachen ook besmettelijk worden !!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Smiles al Forno is een binnenlandse variant van het commerciële product Sofficini.
Het is een redelijk energiek gerecht, met een calorieoverwicht dat wordt gedragen door koolhydraten, gevolgd door lipiden en ten slotte door eiwitten. Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, vezels zijn aanwezig en cholesterol is niet te verwaarlozen.
Baked Smiles zijn niet erg geschikt voor mensen met overgewicht; bovendien moeten ze worden uitgesloten van veganistische diëten, voor coeliakiepatiënten en voor lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie ligt rond de 100-150g (225-340kcal).
