Gevulde Aardbeien - Aardbei Kerstman

Als ik je zou vragen om "je heel persoonlijke Sinterklaas te eten" wie weet wat je zou denken: Sinterklaas met Suikerpasta, Sinterklaas met taart, Sinterklaas als toetje in de Lepel
Vandaag wil ik echter een aantal heel speciale "Santas" bereiden, die je tijdens de kerstlunch als aperitief of als hapje tussen de ene gang en de andere zou kunnen serveren: Sinterklaas met aardbeien en kaas!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 147 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 300 g (10, groot) aardbeien
  • 200 g ricotta of smeerkaas
  • 1 theelepel anijszaad
  • Ongeveer 10 g chocoladeschilfers of zilveren kralen
  • 1 stuk gember
  • 50 ml balsamico azijn
  • 5 g suiker

  Benodigde materialen

  • Spuitzak of gebakspuit met stervormige tuit
  • schaal
  • Spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Frituurpan

  Voorbereiding

  1. Maak eerst de balsamico-reductie.Verhit in een pan 5 eetlepels balsamicoazijn met 5 g suiker: kook op hoog vuur een paar minuten onder regelmatig roeren.Laat afkoelen.

  Wist je dat
  Om de tijd te versnellen, kunt u kant-en-klaar balsamico-glazuur kopen.

  2. Maak de aardbeien schoon: was ze in zoet water, droog ze voorzichtig en verwijder de steel met een mes.
  3. Snijd elke aardbei op de "hoogte" van het andere uiteinde van de stengel (dop): op deze manier krijg je kleine driehoekjes die als kerstmuts zullen dienen.
  4. Meng de smeerkaas met de anijszaadjes en breng op smaak met geraspte gember. Breng de room over in een spuitzak of in een spuit met een stervormige tuit.

  alternatieven
  Als alternatief voor smeerkaas kun je verse ricotta gebruiken! De kaas kan worden gezoet met een theelepel poedersuiker: in dit geval moeten de kerstmannen als dessert worden geserveerd.

  5. Vul de aardbeien met de room: zo krijg je de baard en het gezicht van de kerstman. Plaats de aardbeiendop op de vulling (om de hoed te krijgen). Werk de kerstmuts af met een plukje crème, om de pompon weer te geven.
  6. Breng de chocoladeversieringen (of kralen) aan om de ogen weer te geven.
  7. Spreid de balsamico glazuur uit op een bord, versier de kerstaardbeien naar wens en serveer.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Een intrigerend en leuk voorgerecht om de kerstlunch met een glimlach te beginnen: deze kerstmannen zullen kinderen (en anderen) gek maken!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Gevulde Aardbeien zijn een niet erg energiek zoet voedsel. Calorieën komen voornamelijk uit lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten. De vetzuren zijn voornamelijk verzadigd, het cholesterol is niet erg relevant en de vezels zijn middelmatig.
  Gevulde Aardbeien zijn geen geschikt product voor het voeren van lactose-intolerante personen, terwijl ze (in geschikte porties) ook kunnen worden geïntroduceerd in diëten tegen overgewicht en stofwisselingsziekten.
  De gemiddelde portie ligt rond de 70g (100kcal).
  De voedingswaarden op de zijkant verwijzen naar 100 gram voedsel gemaakt met smeerkaas.