Snel en gemakkelijk zijn de bijvoeglijke naamwoorden die ik zou kiezen om dit gerecht te beschrijven: mijn menu van vandaag bevat pizza zonder gist en zonder enige vorm van rijsmiddel! Ook al zouden we het zeker niet over echte pizza kunnen hebben, wat ik vandaag voorstel is een compromis voor diegenen die biergist niet verdragen of allergisch zijn voor stoffen die aanwezig zijn in chemische gisten! Verder is het zeker een alternatieve “pseudo-pizza” voor wie weinig tijd heeft en iets lekkers wil eten.
Er zijn veel zoete en hartige recepten zonder gist om altijd de mogelijkheid te hebben om te veranderen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 212 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de pasta (2 pizza's)
- 370 g witte bloem type 00
- 180 ml water
- 8 g zout
- 3 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie
Voor de vulling
- 200 g tomatenpuree
- 300 g mozzarella
- 1 eetlepel oregano
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Perkamentpapier en bakplaat
- Optioneel: vuurvaste stenen plaat en schop
- Gebaksbord
- Vergiet
- Transparante film
Voorbereiding
- Zeef in een kom de witte bloem 00 en voeg het zout, water en olie toe: kneed met je handen tot je een glad, zacht en fluweelachtig deeg krijgt.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal een uur buiten de koelkast rusten.
Wist je dat
Zelfs als er geen gist in het "deeg" zit, is rust toch essentieel om het deeg te laten ontspannen en de gluten te laten vormen: op deze manier kan het deeg veel gemakkelijker worden uitgesmeerd.- Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur (220-250 ° C), waarbij u ervoor zorgt dat de vuurvaste stenen plaat op het onderste deel van de oven wordt geplaatst.
- Verdeel het deeg in tweeën.
- Bebloem de bladerdeegplank.
- Rol de helft van het deeg uit met je handen en zorg ervoor dat je het deeg op de bakplaat met cirkelvormige bewegingen vanuit het midden naar de randen draait. Het is aan te raden om het deeg met de hand uit te rollen, vermijd het gebruik van een deegroller: op deze manier kan de lucht binnenin worden vastgehouden.
- Vul de pizzabodem met tomatensaus en in blokjes gesneden mozzarella en werk af met oregano. Til de pizza met behulp van de speciale schop op en plaats deze snel op de vuurvaste stenen plaat.
- Bak de pizza zonder gist 8-9 minuten op 250°C.
- Verwijder de pizza met behulp van de schop.
- Om de tweede helft van het deeg te bereiden, raden we een andere methode aan (voor degenen die geen vuurvaste stenen plaat hebben) Rol het deeg met je handen uit tot je een dun vel krijgt. Leg het deeg op een bord bekleed met bakpapier.
- Vul de bodem alleen met de tomatenpuree.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven op 200°C en bak 10 minuten.
- Haal het bord na 10 minuten uit de oven en vul het met mozzarella en oregano.
- Zet in de oven en bak nog 6-7 minuten af.
Waarom dubbel koken?
In vergelijking met de vuurvaste stenen plaat zijn de kooktijden van pizza's die in een gewone pan worden gekookt langer. Om te voorkomen dat de mozzarella verbrandt, is het raadzaam om de pizzabodem eerst met de tomaat te koken en de mozzarella pas aan het einde van de bereiding toe te voegen.- Haal uit de oven, snijd in plakjes en serveer direct.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik hoop dat de "puristen" van Vera Pizza mij niet willen! Ik herhaal jongens, ik heb geen traditionele pizza voorgesteld, maar een alternatieve versie voor degenen die geen voedsel kunnen eten dat met gist is bereid. Persoonlijk vind ik het resultaat erg mooi en ik ben tevreden: deze vreemde gistvrije pizza zal zeker een succes worden bij mijn vrienden!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Easy Pizza Zonder Gist is een enkelvoudig gerecht met een energetisch overwicht van koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
De vezels zijn voldoende en het cholesterol niet relevant.
De Easy Pizza Zonder Gist is een voedingsmiddel dat niet geschikt is voor het dieet bij coeliakie en lactose-intolerantie.
Het moet met mate worden geconsumeerd in geval van overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.De gemiddelde portie als enkel gerecht is ongeveer 400 g (850 kcal).
