Vandaag zal ik je laten zien hoe een snoepje, verwant aan de spieren, een vriend van de lijn is en erg gulzig: de eiwitvla, zonder suiker, zonder zetmeel en rijk aan eiwitten. Maak je eigen eiwitchocoladevla.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 500 ml magere melk
- 20 g stevia
- Chocolade eiwit voeding: 60 g whey eiwit
- 2 g guargom
- 60 g (1 medium) eieren
Benodigde materialen
- Kleine steelpan
- Zweep
- Weegschaal weegt voedsel
- Rasp
- Voedselthermometer
- Dompelmixer
Voorbereiding
- Giet de magere melk in een pan en breng op het vuur.
- Mix in een kom het ei met de stevia tot het schuimig is.
- Los de eiwitpoeders met chocoladesmaak op in hete melk, voeg dan de guargom toe en meng met een garde of een staafmixer.
- Combineer het ei en stevia mengsel in de melk. Blijf mengen, verwarm tot 80 ° C: de eiwitvla zal dik en fluweelachtig lijken.
Wist je dat ...
In dit recept hebben we vetten en suikers verlaagd, in het voordeel van eiwitten. Rubber is het ingrediënt dat zetmeel vervangt, het klassieke verdikkingsmiddel dat vaak wordt gebruikt bij het maken van vla.
De stevia die in dit recept wordt gebruikt, is drie keer zoeter in vergelijking met traditionele suiker; het kan worden vervangen door zoetstof in druppels of door erythritol.
Magere melk daarentegen kan je vervangen door een groentedrank naar keuze.
We gebruikten wei-eiwit met chocoladesmaak, maar er kunnen ook andere soorten eiwitpoeders worden gebruikt.
Het is belangrijk om het koken van de custard te vermijden en de temperatuur te bewaken: in deze versie is het gebruik van zetmeel niet voorzien, daarom - boven 80 ° C - zouden de eieren gaan stollen, waardoor het resultaat in gevaar komt.
- Giet in kommen voor één portie en serveer naar wens, met vers fruit of gedroogd fruit. Bewaar 3-4 dagen in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Eiwitcustard is het juiste dessert om te proeven na de training, om je spieren te voeden na een zware training in de sportschool of je kunt het beschouwen als een licht dessert om als ontbijt te eten!
