Goede sauzen toch? Ze verbeteren alle gerechten en maken ze angstaanjagend calorisch !! Vertel me: is er een manier om een compromis te vinden? Dat wil zeggen, is het mogelijk om het gehemelte tevreden te stellen met een gulzige saus zonder krokodillentranen te vergieten na het eten? Natuurlijk: ik ben hier voor! zonder cholesterol en met heel weinig vet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 108 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 50 g wortelen
- 50 g knolselderij
- 50 g kool
- 50 g Griekse yoghurt
- Product zonder eieren: 30 g lichte of yoghurtmayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels azijn
Benodigde materialen
- Mes
- Groenterij (optioneel)
- Kommen in verschillende maten
- Tafellepel
Voorbereiding
- Was de wortelen, verwijder de uiteinden en verkrijg een julienne (met een bepaalde groenterij of met een rasp).
- Maak de kool schoon en verkrijg dunne reepjes door de groenten op een ondergrond te leggen en met een mes fijn te snijden.
- Maak de knolselderij schoon. Verwijder de harde schil met een mes en "schraap" het vruchtvlees met een lijn groenten tot je veel dunne reepjes krijgt.
Het juiste idee
Als je geen speciale groenterij hebt, kun je een groentejulienne maken door wortelen en knolselderij te raspen.- Bereid de eivrije mayonaise zoals aangegeven in DEZE VIDEO.
Hoe maak je eivrije mayonaise?
Giet in het glas van een blender 50 ml zaadolie en 50 ml sojamelk (of koemelk). Breng op smaak met zout, voeg een druppel citroen toe en breng op smaak met een theelepel mosterdpasta. Mix met tussenpozen met de staafmixer tot de gewenste romigheid is verkregen. Bewaar minimaal een uur voor gebruik in de koelkast.- Combineer de groenten in reepjes in een kom en breng op smaak met een paar eetlepels appelciderazijn en een snufje zout.
- Kruid de groenten met eivrije mayonaise, Griekse yoghurt en een theelepel mosterdpasta. Meng goed en laat de lichte grillige salade een uurtje opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met deze grillige salade kunnen we van tijd tot tijd een culinaire gril opdoen zonder al te veel offers te brengen! Zie je, een prikkelende keuken vereist niet altijd supercalorische ingrediënten: de lichte grillige salade die ik heb voorgesteld, is daar een concreet bewijs van!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Lichte Capricciosa Salade (Zonder Eieren) is een caloriearme saus, laag in cholesterol en rijk aan goede vetten.De energievoorziening wordt hoofdzakelijk gedekt door lipiden, eiwitten zijn onbeduidend en koolhydraten niet erg ingrijpend; de vezels ontbreken niet.
Het is een minder calorische begeleidende saus dan de traditionele; om deze reden is het geschikt voor elk dieet MAAR met mate te gebruiken in geval van overgewicht.
De gemiddelde portie Insalata Capricciosa LIGHT (Zonder Eieren) is ongeveer 50g (55kcal); als het de olie vervangt, zelfs 80-100g (85-110kcal).
